Elk. idő: 120 perc
Adag: 6 fő
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
Tészta:
5 tojásfehérje
15 dkg cukor
15 dkg darált dió
5 dkg liszt
csipet fahéj
A krémhez:
4 tojássárgája
30 gr keményítő
2 dl tej
200 gr vaj, felkockázva
100 gr porcukor
1 tk. vanília esszencia
10 dkg darált dió
Bevonó:
10 dkg fehér csoki (vagy marcipánbevonó)
3 dkg étcsoki
darált dió a torta oldalának "panírozásához"
Elkészítés:
A tojásfehérjéket elkezdjük felverni, közben fokozatosan hozzáöntjük a cukrot, míg kemény hab lesz.
Óvatosan hozzáforgatjuk a lisztet, a fahéjat és a darált diót. Lemérjük a tésztát és öt adagra osztjuk. 18 cm-es korongban sütőpapírra kenjük adagonként a masszát és kb. 10 perc alatt kisütjük őket.
Rácson hagyjuk őket kihűlni.
A tojássárgákat a cukorral, pici tejjel, keményítővel habosra keverjük.
A maradék tejet felforraljuk,majd félrehúzzuk.
A tojássárgás keveréket a tejhez öntjük, visszatesszük a tűzre és kézi habverővel folyamatosan kevergetve , kislángon puding sűrűségűre főzzük. ( 2-3 perc)
Ha kész, azonnal hozzádolgozzuk a vajat, csomómentesre keverjük.
Kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a darált diót.
A lapokat megkenjük a a krémmel. A csokikat külön olvasszuk meg, az étcsokit töltsük egy zacskóba vagy habzsákba. A fehércsokival az utolsó tésztakorongot megkenjük, majd az étcsokiból köröket rajzolunk rá és gyorsan egy tűvel oda-vissza húzva mintázzuk.
A torta oldalát is bekenjük krémmel, majd darált dióval panírozzuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
A recept egy 18 cm-es tortához való. A krémet készíthetjük vaníliás pudingporral is, de itt célszerű a tojássárgákat felhasználni.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Torták,
Egy kis labasban 80 g vajat kell felolvasztani lassu tuzon, majd bele a 100 ml viz + 100 ml tej. Egy bogreben ossze kell keverni: a 150 g lisztet, fel sutoport, 1 kk sot. Ha mar ma...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A zselatint áztassuk be hideg vízbe, hagyjuk jól megduzzadni, majd annyit melegítsük, amíg feloldódik ( forralni nem szabad). Hagyjuk hűlni. A tésztához robotgéppel keverjük össze...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Közepes
A tészta hozzávalóiból omlós tésztát gyúrunk, amivel egyenletesen-vékonyan kibélelünk egy kapcsos tortaformát (az oldalár is jusson). Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk,...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű