Elk. idő: 70 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
2 kacsamell
só, bors
Elkészítés:
A kacsamelleket szépen megmossuk hideg víz alatt, majd szárazra töröljük. A bőrös felét beirdaljuk a húsoknak. Egy nagyon éles kés szükséges hozzá. Fontos, hogy a zsírrétegig vágjunk csak be, a húsig véletlen se!
Mindkét oldalukra kevés sót és borsot törünk.
Majd forró serpenyőbe fektetjük a kacsamelleket, bőrös felükkel lefelé.
Szépen lassan a beirdalt bőrből kiolvad a zsír, és elkezd rajta sülni a hús bőrös fele. 3 - 4 percen át süssük , majd fordítsuk meg őket.
2 - 3 percig süssük a másik oldalukat is.
Majd a sütőbe tesszük, és 120 fokon kb. 25 percig sütjük.
A sütőből kivéve alufólia alatt hagyjuk 1-2 percet pihenni. Egy éles késsel szeleteljük.
Trükkök, tippek, praktikák:
A sült kacsamell egy igazi királyi főétel, ha jól van elkészítve! A kacsamell érzékeny jószág! Nem szabad nyersen hagyni, és nem szabad túlsütni sem! A leírt idők közepes, átlagos méretű húsokra vonatkoznak.
Krokettel, áfonya- vagy narancsdzsemmel tálaljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A húst vagy kockára vagy csíkokra vágom, kinek hogyan tetszik. Serpenyőbe rakom és jól megszóroma gyros fűszerkeverékkel, kevés olajon megsütöm, a végén fahéjat szórok rá. Nyáron n...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
“Őrölt mustármaggal ízesített, majd sózott felvert tojásba forgattam, zsírban, hirtelen sütöttem a rántott husit.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húst vágjuk vékony csíkokra és fűszerezzük be ízlés szerint (bors, vegeta, petrezselyem, pici majoranna, esetleg pici só). Hagyjuk állni amíg a hagymát felaprítjuk és pici olajon...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű