Elk. idő: 70 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
2 kacsamell
só, bors
Elkészítés:
A kacsamelleket szépen megmossuk hideg víz alatt, majd szárazra töröljük. A bőrös felét beirdaljuk a húsoknak. Egy nagyon éles kés szükséges hozzá. Fontos, hogy a zsírrétegig vágjunk csak be, a húsig véletlen se!
Mindkét oldalukra kevés sót és borsot törünk.
Majd forró serpenyőbe fektetjük a kacsamelleket, bőrös felükkel lefelé.
Szépen lassan a beirdalt bőrből kiolvad a zsír, és elkezd rajta sülni a hús bőrös fele. 3 - 4 percen át süssük , majd fordítsuk meg őket.
2 - 3 percig süssük a másik oldalukat is.
Majd a sütőbe tesszük, és 120 fokon kb. 25 percig sütjük.
A sütőből kivéve alufólia alatt hagyjuk 1-2 percet pihenni. Egy éles késsel szeleteljük.
Trükkök, tippek, praktikák:
A sült kacsamell egy igazi királyi főétel, ha jól van elkészítve! A kacsamell érzékeny jószág! Nem szabad nyersen hagyni, és nem szabad túlsütni sem! A leírt idők közepes, átlagos méretű húsokra vonatkoznak.
Krokettel, áfonya- vagy narancsdzsemmel tálaljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A húst bedörzsöljük a fenti fűszerekből készített keverékkel és lehetőség szerint néhány órára hűtőbe téve állni hagyjuk. Kizsírozott tepsibe tesszük a húst, tetszés szerint pakol...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A csirkecombot megtakarítom és felszeletelem. A gombát megtisztítom és felvagdosom. A gombát 1 kanál olíva olajon meg megpárolom pici ételízesítő hozzáadásával. A csirkeco...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A darált húsba bele reszelem a fokhagymát a vöröshagymát, bele ütök 2, db tojást a zsemléket hideg vízbe beáztatom majd ha meg puhult ki nyomkodom és szét morzsolom a hús tetején.é...
Elkészítési idő: kb 2óra Nehézség: Közepes