Elk. idő: 2-3 nap
Adag: több személy
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1/2 kg nyelv
1/2 kg szív
1/2 kg csülök, vagy köröm
2 gerezd fokhagyma
só, bors, pirospaprika, babérlevél, kömény
Elkészítés:
Az összes összetevőt feltesszük főzni /kb 3-4 óra/, fűszerek és só nélkül.
A csülköt, körmöt ledaráljuk, a szívet, nyelvet kockára vágjuk fel.
Az egészet összekeverjük, fűszerezzük, és teszünk hozzá még őrölt szegfűborsot, 3 ek gulyáskrémet és 2 ek zsírt.
ezután présbe tesszük és 80 fokon 1 órán át abáljuk majd hirtelen hidegvízzel / un. sokkolás/ lehűtjük.
1 éjszakát a hűtőben pihentetjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
1. Jól kiverjük a hússzeleteket, törött borssal meg egy kevés mustárral bedörzsöljük, és a vajon megsütjük. 2. Tűzálló tálra egymás mellé fektetjük. (Ha gombásan akarjuk készít...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húst nagyobb darabokra vágjuk, sóval bedörzsöljük. Borsozzuk, majd egy mélyebb tepsire rakjuk. Rászeletelünk fokhagymát, teszünk alá 3 evőkanál zsírt, és kb 1,5 dl vizet. Letakar...
Elkészítési idő: 2,5 óra Nehézség: Közepes
Elkészítése: A húst megmossuk és feldaraboljuk, fűszerezzük és egy tálba tesszük. A paradicsomszószt, a zúzott fokhagymát, az ecetet, a feldarabolt csilit és rozmaringot összekeve...
Elkészítési idő: 1 óra 30 perc Nehézség: Közepes