A piskótához: 7 tojás | 14 dkg cukor | 5,5 dkg sötét, cukrozatlan kakaópor | fél csomag sütőpor | 13 dkg liszt
A krémhez: 1,5 dl habtejszín | 15 dkg cukor | 7,5 dkg sötét, cukrozatlan kakaópor | 25 dkg vaj/margarin | 10 dkg étcsokoládé | 15 dkg áfonyalekvár | 10 dkg kék áfonya
A díszítéshez: 5 dkg csokoládéforgács | 2 evőkanál áfonyalekvár | 15 dkg kék áfonya
1. A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzákeverjük a sárgáját. Beleforgatjuk a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet.
2. A masszát sütőpapírral bélelt, kb. 22 cm átmérőjű tortaformába öntjük, 160 °C-ra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Ha kihűlt, kivágjuk a formából, vízszintesen 3 lapba vágjuk.
3. A krémhez felforraljuk a tejszínt a cukorral, besűrítjük a kakaóporral. Még melegen hozzákeverünk 5 dkg vajat/margarint, kihűtjük. Ha kihűlt, habosra keverjük a maradék vajjal/margarinnal, és hozzákeverjük a gőz felett/mikróban megolvasztott étcsokoládét. A krém harmadát félretesszük a díszítéshez.
4. A torta összetöltéséhez vékonyan megkenjük áfonyalekvárral a lapokat, és két rétegben betöltjük a krémmel úgy, hogy beleszórjuk az áfonyát is. Hűtőszekrénybe tesszük dermedni.
5. Dermedés után az oldalát átkenjük a félretett krémmel, majd csokoládéforgáccsal borítjuk. A tetejére csillagcsöves nyomózsákból nyomunk krémet. Tálalás előtt a torta tetejének közepére áfonyalekvárt kenünk, majd friss áfonyát halmozunk rá.
A 25 dkg kristálycukrot a 6 tojássargaval 25 dkg Rama jól kikeverni, 25 dkg finomliszt, 1 sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 1/2 liter langyos tejjel lazitani, és hozzaadni a 6 t...
Elkészítési idő: 15 perc Nehézség: Könnyű
Összekeverünk minden hozzávalót, majd szilikon muffinsütő formába öntjük, és 180 fokon 30 perc alatt kisütjük.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A 30 dkg cukrot meg kell karamellizálni, majd amikor felolvadt, akkor szinte cseppenként hozzáadni a 2,5 dl tejet. Aztán félretesszük és hűlni hagyjuk. A lisztet összekeverjük a sz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű