Elk. idő: 2 óra
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Hozzávalók:
1 bőrös kacsamell filé
1 bőrös kacsacomb
1 nagyobb vöröshagyma
2 alma
6 gerezd fokhagyma
1 bögre kacsa alaplé (én a kacsalevesem levét használtam), vagy ha nincs, akkor zöldség alaplé, vagy muskotályos, cserszegi vagy irsai fehérbor.
fűszerpáchoz:
1 gerezd fokhagyma préselve
1 hüvelyknyi gyömbér reszelve
1 csipet csilipehely
1/2 mokkáskanál őrölt fahéj
1 mokkáskanál őrölt tarkabors
1 csipet ánizsmag őrölve
1 csipet édesköménymag őrölve
1/2 mokkáskanál borsikafű
3-4 szegfűbors őrölve
2 szegfűszeg őrölve
1 teáskanál szárított rozmaring levél, vagy egy szál friss rozmaring
1 csipet szárított zsálya, vagy 3-4 friss levél
1 mokkáskanál majoránna
1 teáskanál himalája só
1 mokkáskanál kókuszvirágcukor
Elkészítés:
Elkészítése:
1.A száraz fűszereket megőröljük, a frisseket összeszecskázzuk, vagy lepréseljük.
2.Alaposan bedörzsöljük vele a kacsát, és egy éjszakát állni hagyjuk a fűszerpácban.
3.Másnap egy fedeles tepsibe belekarikázzuk az almákat, a hagymát és a fokhagymagerezdeket.
4.Erre fektetjük bőrével felfele a kacsát. (A bőrét akár kockásra be is irdalhatjuk), majd felöntjük a kacsa alaplével. Ha nincs, akkor húsleves vagy zöldség alaplé is jó. Ha egyik sincs, akkor muskotályos fehérborral is felönthetjük.
5.Lefedjük, és 180°C-os sütőben 1 órán keresztül pároljuk.
6.Utána levesszük a fedőt, és addig sütjük, amíg piros nem lesz a bőre (kb. 30-40 perc)
Köretként adhatjuk a hagymás almát, amin megsült, vagy akár el is turmixolhatjuk szósznak. Én karamellizált zsályás almával, vagy pároltkáposztával és hagymás törtkrumplival szeretem. De ettem már fűszeres édesburgonyával és sós-mentás eperszósszal is.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A húst megmossuk, majd nagy szeletekre vágjuk és egy tálba tesszük, ráöntjük a tejet, hozzáadunk 2 gerezd zúzott fokhagymát, lefedjük és legalább 2 órán át hűtőben pihentetjük. Így...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Apró vékony szeletekre vágjuk a fokhagymákat. A csirkemájat beletekerjük a baconbe úgy, hogy 3 db vékony szelet fokhagymát tegyünk 1-1 májhoz. Fogpiszkálóval vagy hústűvel szúrju...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A csirkemelleket vékonyan felszeleteljük. Óvatosan dolgozzunk, hogy majd meg tudjuk tölteni. Lesózzuk és állni hagyjuk amíg elkészítjük a tölteléket. A hagymát és a gombát felszele...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű