1 l tej (2,8 %-os)
20 dkg kristálycukor
3 tojássárgája
25 dkg darált mák
1 db vanília rúd kikapart belseje
10 db kifli
1 citorom reszelt héja
1 narancs reszelt héja
Mi vaníliasodóval töltöttük. A tizenkét szeletes tortához a következőképpen készítettük:
3 db tojássárgája
6 dkg cukor
1 ek.liszt
fél vaníliarúd kikapart belseje
3,75 dl tej
1,5 dl habtejszín
A tejet a mákkal, a cukorral, a citrom- és narancshéjjal felforraljuk. Ennek a keveréknek a ¾ részét a feldarabolt kiflikre öntjük. A maradék cukros-mákos keveréket kihűtjük, majd hozzáadjuk a tojás sárgákat és a vaníliát. Simára keverjük, majd ezt is a kiflidarabokra öntjük. Közben előkészítjük a tortaformát is, alaposan kifújjuk a növényi olajunkkal. A beáztatott kiflidarabokat ezután a formába helyezzük.
igyeljünk rá, hogy alaposan tömörítsük a „tésztát”, különben levegős lesz, és sütés után széteshet. Ezután előmelegített sütőbe rakjuk, és kb. 170 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük. Ha megsült, azonnal borítsuk ki, különben párásodni kezd, és akkor a tortánk átvizesedhet, romolhat az állaga. A megsült tortaalapunk a formából nagyon könnyen kijön, és az állaga is masszív lesz, így folyósabb töltelékkel is készíthetjük, nem fog elázni.
A tojássárgákat a cukorral és a liszttel kikeverjük, majd hozzáadjuk a vaníliát. Lassan felengedjük a tejjel és a tejszínnel, majd óvatosan, lassú tűzön, folyamatos keverés mellett krémmé főzzük. Miközben hűl, sűrűsödni fog még egy kicsit.
Mascarponés tejszínhabbal díszíthetjük. Ehhez 1-1 dl mascarponet és tejszínt 1 ek porcukorral simára keverünk, majd habszifonba töltjük. Ha nincs habszifonunk, akkor felverjük a tejszínt, és óvatosan hozzákeverjük a mascarponét.
teszt
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: NehézA vajat, a tojást és a cukrot egy tálba tesszük és robotgéppel összedolgozzuk, majd a többi hozzávalót is beletesszük és addig kavarjuk, amíg tészta állagúvá válik. 20 cm átmérőjű...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA zabkekszet morzsásítom, hozzáöntöm az 5 dkg cukrot és a vajat. Belenyomkodom a sütőformába, 180 fokon pedig 10 perc alatt aranybarnára sütöm. Közben a krémsajtot elkeverem a jo...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes. A tésztához a tojások sárgáját a kétféle cukorral habosra keverjük, ez elektromos habverővel, maximális fokozaton 4-5 perc. Az olvasztott vajat (margarint) meg a rumot is beledol...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz