Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2+2 tojásfehérje
só
300 g őrölt mandula vagy dió
2-3 púpozott teáskanál fahéj
200 g + 100 g porcukor (a cukor csak nyírfacukorral váltható ki ebben az esetben, mert a tészta nem áll össze folyékony édesítőszerrel)
Süteménykiszúró
Elkészítés:
2 tojásfehérjét kezdjünk el felverni egy csipet sóval. A hab legyen egészen kemény. Csak ezután adjuk hozzá az őrölt mandulát és fahéjat. Ennél a fázisnál már ne használjunk habverőt. Kezünk melegétől jól formálható lesz a tészta. A porcukrot (200 g) csak utoljára keverjük hozzá. A tésztát gyúrjuk gömb alakúra és fóliába csomagolva hagyjuk állni 30 percet hűtőszekrényben.
A tésztát pihentetés után fél cm vastagságúra nyújtsuk ki porcukorral megszórt deszkán, majd szúrjunk ki körülbelül 40 darab csillagot. A csillagokat sütőpapírra helyezve tegyük tepsire vagy tálcára pihenni.
Trükkök, tippek, praktikák:
Aki szeretné a csillagokat szalaggal díszíteni és átfűzni a csillagokon, még most lyukassza ki a tésztát. Később erre nem lesz lehetőség.
Most következi a díszítés fázisa tojásfehérje habbal. Két tojásfehérjét kezdjünk el habverővel és 100 g porcukorral kemény és sűrű krémmé keverni. Ecset vagy kiskanál segítségével kenjük meg közepesen vastagon a csillagok tetejét.
A cukros tojásfehérje habot még mindig tovább díszíthetjük és a süteményt ízesíthetjük például lekvárral, aszalt gyümölccsel. Kisebb méretű süti kiszúróval, mint maga a csillag, a lekvárt formázhatjuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Ünnepi ételek,
A vajat a nyírfacukorral habosra kevertem, hozzáadtam a tojást, végül sütőporral, fűszerkeverékkel elvegyített lisztet. Összegyúrtam, majd a tésztát fóliába csavartam és hűtőszekré...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
http://mentesrecept.blog.hu/tags/kar%C3%A1csonyi_recept
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
