Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
csirkemell filé
15 dkg füstölt trappista sajt szeletelve
15 dkg gépsonka
2 tasak bacon
magozott aszalt szilva
csirkefűszer
Elkészítés:
Felvágom a csirkemellet úgy, hogy jól kiterüljön, kicsit még nylon zacskón keresztül ki is klopfolom. Besózom, vagy csirkefűszerrel bedörzsölöm.
Őzgerinc formába, vagy szögletes sütőedénybe elkészítem a bacon
szeletekből álló "köpenyt". Úgy helyezem el a bacon szeleteket egymás mellé. hogy lehetőleg mindenütt kicsi takarásban legyenek, a széleik pedig túl lógjanak az edényen.
Beterítem a csirkemell szeletekkel, ha oldalra nem jut, leeső darabokkal pótolom. A gépsonkával kibélelem a mélyedést, majd erre jön a sajt, végül az aszalt szilva. Ha elhelyeztem a töltelékeket, befedem az egészet a maradék csirkemell szelettel. Amennyiben hiányok vannak, itt is leeső darabokkal pótolom.
Végül a bacon segítségével amilyen szorosan lehet, becsomagolom. Gyakorlatilag szorosan ráhajtom a bacont, ami majd összefogja sülés közben. Beborítom alufóliával. (mivel szilikon formában sütök, a két formát egy nagy gáztepsire teszem)
A sütőt 180°-ra előmelegítem.
Jó 1/2 órát sütöm alufóliával lefedve. Ezután leveszem a fóliát és a húst befordítom egy másik tepsibe (ekkor még sok a leve) hogy a hús alsó fele legyen felül. Tovább sütöm most fólia nélkül 20 percig.
(légkeveréses alsó-felső)
Trükkök, tippek, praktikák:
Hagymás tört krumplival, alma vagy répa körettel tálalom
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A csirkét sózom, borsozom és szárnyas(kacsa, liba) zsírjában elősütöm. A kisült zsírral meglocsolva, fűszernövényekkel meghintve, 200 fokon 20-25 perc alatt puhára sütöm. A ké...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A spenótot hagymán megfonnyasztani,fokhagymával, majd rá a mascarpone, és főzőtejszínnel felengedni. Sűrűre főzni. A csirkemelleket fűszerezni,majd bevágdosni. A résekbe a tölte...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húst megmossuk és csíkokra vágjuk, egy tálba tesszük. A zúzott fokhagymát a tejbe keverjük és a csirkére öntjük, lefedjük és legalább 2 órán át hűtőben pihentetjük. Az a legjobb,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű