Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
4 dkg friss élesztő
1 kk cukor
1/2 kg finomliszt (búzaliszt)
1 teáskanál só
1 l víz
1 dkg szódabikarbóna
2 dkg margarin
Elkészítés:
A német perechez, vagyis a hamisítatlan Brezel/Brezen elkészítéséhez futtassuk fel az élesztőt a 3 dl langyos vízben. A lisztet tegyük tálba és keverjük hozzá a hozzávalókat.
Alaposan dagasszuk be, majd lisztezett deszkán formázzunk belőle hengert és osszuk 12 részre. A darabokból hengergessünk kb. 40 cm-es rudakat úgy, hogy középen dundibbak legyenek,
a két széle felé pedig vékonyodjanak el. Formázzunk belőlük pereceket. Letakarva pihentessük 10 percig. Közben forraljunk vizet, oldjuk fel benne a szódabikarbónát. A megkelt pereceket
mártsuk bele kb. fél percre. Szűrőkanállal halásszuk ki, és tegyük sütőpapírral borított sütőlemezre. Szórjuk meg durva szemcséjű sóval és fél órára tegyük hideg helyre. 220 fokos sütőben
süssük kb. 20 percig. Melegen a legfinomabb!
Trükkök, tippek, praktikák:
♥Ami a bajoroknál dukál hozzá: Weißwurst, vagyis a tipikus fehér kolbász, no meg természetesen müncheni sör, bár virslivel és teával is finom.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Az egészet dagasztó gépbe,vagy kenyérsütő üstjébe pakolom.Sima tésztát dagasztok.Kelesztő tálban 45 percig kelsztem vissza szakitom,20 percig még kelesztem.14 db gombócot formálok,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
http://www.gasztroangyal.hu/receptek/sutes/kovaszos-zsomle/
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lekvár és a porcukor kivételével a hozzávalókat összegyúrjuk. Három cipót formálunk és hidegre tesszük 1-2 órára. (Én reggel szoktam összegyúrni és délben sütöm). A sütőt beka...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű