Adag: 4
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
60 dkg csirkecomb
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dkg vaj
1,5 dl víz
1 kkanál borjúalap
1 szál kapor
15 dkg tejfel
1,3 dkg mustár
Elkészítés:
1. A csirkecombokat minden oldalon sózd és borsozd. Olvaszd fel a vajat, mikor elkezd aranybarnává válni, tedd bele a csirkecombokat.
2. Lassú tűzön süsd 5 percig minden oldalon. A borjúkivonatra öntsd rá a vizet, keverd össze, majd forrald le kb harmadára.
3. Forgasd sütés közben a combokat. Ellenőrizd a combok sütését úgy hogy beleszúrsz egy tűt. A tű nyomán nem jöhet ki vér. Ha mégis, akkor a hús még nem sűlt meg, adj hozzá kevés vizet és süsd tovább.
4.Egy edényben keverd össze a tejfölt és a mustárt.
5. Ha megsültek a combok, öntsd rá a mustárral elkevert tejfelt és lassú tűzön hagyd besűrűsödni. Amikor besűrűsödött, vedd ki a combokat és tartsd melegen.
6. Az edényben maradt szószt botmixerrel forgasd kb 30 mp-ig, amig homogénné válik: ezután öntsd a combokra, díszítsd egy ágacska kaporral és tálald.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A csirkét feldaraboljuk. A szárnyak közé beszorítjuk a májat és a zúzát. A májat hegyes villával szurkáljuk meg, akkor sütés közben nem fröcsköl a zsírban. A csirkét megsózzuk és l...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A burgonyát meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk és fűszeres vízben 5 percen át főzzük, majd leszűrjük. A májat megtisztítjuk és 5 percen át főzzük, leszűrjük és a burgonyához kev...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A csirkemellet hosszában kettőbe vágjuk, így négy vékony szelet hús lesz. Átkenjük mindkét oldalukat a fűszerekkel. A vajat felmelegítjük és a húsok minkét oldalát aranybarnára...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű