Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
♥ TÉSZTA:
1 cs. leveles tészta
tojás a kenéshez
♥ TOJÁS HAB:
3 db tojásfehérje
2 cs.vaníliás cukor
csipet só
20 dkg porcukor
Elkészítés:
A leveles tésztát 2 mm vastagra kinyújtjuk, 2 cm széles csíkokra vágjuk és a formára csavarjuk úgy, hogy a csíkok szélei fedjék egymást.
Úgy helyezzük a tepsibe, hogy a tésztavégek alulra kerüljenek. Tojással megkenjük, és forró sütőben sütjük. Még melegen óvatosan
kihúzzuk a formákat. Tenyerünkkel átfogjuk a tekercset, a másik kezünkkel a formát gyengén megcsavarjuk és a tésztából kihúzzuk.
Ha kihűltek a tekercsek, megtöltjük édes vagy sós töltelékkel.
Töltelék lehet:
♥ édes : tejszínhab, gyümölccsel dúsított puding, mazsolával elkevert vanília krém,
♥ sós: sajtos besamel, sonkás töltelék stb. A tekercs végeit reszelt sajtba is márthatjuk.
♥ Forrázott tojáshabtöltelék:
1 tojásfehérjéhez 6-8 dkg cukrot veszünk, vaníliával ízesítjük. A cukorból kb. fél dl vízzel szirupot főzünk, egészen addig, amíg ha egy villát belemartunk és ráfújunk, gömböcskék keletkeznek. (Ez a próbája a sűrű cukorszirupnak.)
Közben a tojásfehérjét keményre felverjük, és a kész szirupot vékony sugárban a habhoz – amit közben még kavarunk – csurgatjuk. Ezután még addig verjük, amíg olyan kemény lesz, hogy a habverőn megáll a hab. Nyomózsákba töltve megtöltjuk a tekercseket.
Trükkök, tippek, praktikák:
♥ A formákat kézzel mosogatjuk el és szárazra törüljük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A piskótát leönteni a meleg tejjel. Joghurtot, cukrot, zselatint összekeverni, melegíteni. Tejszínt habfixel felverni. Ha a joghurt kihűlt, beleönteni a habot. Formába tölteni,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tojást,a tejet és a sót összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet,melyben előzőleg elkevertük a sütőport. Forró serpenyőben kisütjük. Kis halmokat teszünk a serpenyőbe,majd la...
Elkészítési idő: 20 perc Nehézség: Könnyű
♥ Dulce de leche: a sütőt 220°-ra előmelegítjük, majd egy edénybe nyomjuk a sűtített tejet. Az edényt (jénai) tepsibe tesszük. Ha a sütő elérte a 220°-ot, vizet forralunk és a teps...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű