SAJTTORTA

1-2 dologra érdemes odafigyelni, hogy ne repedezzen meg a torta felülete sülés közben, után:
- nem szabad habosra keverni, érdemes kézi habverővel óvatosan dolgozni, hogy ne vigyünk bele túl sok levegőt
- a tortaformát alaposan vajazzuk ki, hogy sütés közben ne ragadjon a formához
- nem szabad túlsütni, mikor a közepe még remegős és úgy néz ki, még nem sült meg, akkor már nyugodtan kivehetjük a sütőből
- vízgőzben süssük: a formát többrétegű alufóliába bugyoláljuk be, hogy ne tudjon nedvesség belefolyni és így tegyük egy magasabb peremű tepsibe, majd a forma feléig öntsük fel forró vízzel

A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra. Egy 24 cm-es kapcsos tortaformát vajazzunk ki és burkoljuk az alufóliába.
A kekszet késes robotgéppel daráljuk össze és keverjük el az olvasztott vajjal, majd nyomkodjuk a tortaforma aljába. Amíg a krémet kikeverjük, tegyük hűtőbe.
A krémsajtot a többi hozzávalóval keverjük homogénre kézi habverővel, majd öntsük az előkészített formába és tegyük a tepsire. Öntsük köré a forró vizet és süssük középső rácsmagasságon 70-80 percig (sütőtől is függ!). Ha megmozgatva a formát már csak a közepe remegős, elkészült. Ha az alapos előkészület ellenére mégis a formához ragadt volna, egy vékony pengéjű késsel válasszuk el.
A formában hagyjuk kihűlni, majd takarjuk le és 1 éjszakára tegyük hűtőbe, de legalább is pár órát bírjunk ki!
Kínálhatunk hozzá bogyós gyümölcsből készült szószt is, de magában is nagyon finom!