Mákos, diós tekercs (bejgli)

Tészta:
Az élesztőt kevés hideg tejben feloldjuk, a hozzávalókból nem túl kemény, de nem is lágy tésztát gyúrunk, (több tejföllel lehet lágyítani), és jó erősen kidolgozzuk. 4 cipót készítünk, és kb. 1/2 órát langyos helyen pihentetjük. Késfok vastagságúra nyújtjuk (kb. 2 mm), megtöltjük, vajazott tepsibe rakjuk, és egész tojással megkenjük.
1 órát langyos helyen kelesztjük, tojás fehérjével megkenve hideg helyre tesszük. Villával megszurkáljuk, forró sütőben kb. 25-30 percig sütjük, de lassú tűzön.
Töltelék:
A cukorból a vízzel szirupot főzünk. A többi hozzávalót még a tűzön belekeverjük, de tovább nem kell főzni.

A rúd hosszát a tepsi mérete adja, de minél vékonyabb a tészta, annál jobb.
A tölteléket érdemes előbb összeállítani, mert az első félórás pihentetési idő kevés rá.
A pihentetési idő ne legyen kevesebb, de sokkal több se, mert nem jó ha túlkel a tészta.
4 db rúd elfér egy nagy tepsiben. Ha többet készítünk, érdemes vegyesen elhelyezni a rudakat, és tartsuk meg a sorrendet, mindig az első tepsivel kezdjük a következő fázist, így mire az első kisült, a második is eleget pihent.
Az elkészítési idő soknak tűnik, de amíg kel, pihen és sül, addig lehet mással foglalkozni, csak közben figyeljük az órát!