Pozsonyi Táska

Ha pihentetés nélkül nélkül kívánunk dolgozni a tésztával,először a tölteléket készítjük el:
a a mazsolát forró vízben megmossuk,lecsepegtetjük,apróra vágjuk.
Felforraljuk a tejet a cukorral,vaníliás cukorral és leforrázzuk vele a diót..
Összekeverjük a mazsolával és a reszelt citromhéjjal és hűlni hagyjuk.
2.
Elkészítjük az élesztős omlós tésztát:
Eldolgozzuk a liszben a margarint,hozzáadjuk a porcukrot,a sót,reszelt citromhéjat,vmint a langyos tejfölben elkevert tojást és élesztőt.
Összegyúrjuk,cipót formálunk belóle és pihentetés nélkül kinyújtjuk.
Ha másnap akarjuk sütni,akkor folpackba csomagoljuk és a hűtőbe tesszük.
3.
A tésztából 8-10 cm átmérőjü korongokat szúrunk ki.
Mindegyik közepébe 1-1 kanálka tölteléket púpozunk,szegélyüket megkenjük tojásfehérjével.,félbehajtjuk és a széleiket recés pogácsaszaggatóval lenyomkodjuk.
4.
Sütőpapírral kibélelünk 2 tepsit és lerakosgatjuk a táskákat.
A tetejüket megkenjük tojássárgájával.
5.
30 percig kelni hagyjuk,majd előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.
Mákkal is megtölthetjük.
A töltelék elkészítése a dióséval megegyező.
Változat:
Tejszínnel-rummal lazított gesztenyemasszával,cukorszirupban péppé főzött narancshéjjal is tölthetjük.
Minden ami a cukrászatban a " pozsonyi" jelzőt viseli,diós és mákos töltelékkel,1 hétig bíztosan elálló finomságot jelent,amilyen a patkó,a kifli,a táska formájú pompás sütemény.