Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
A vajas részhez
260 g vaj
30 g búzaliszt (BL55)
A tésztához
300 g búzaliszt (BL55)
30 g vaj
3 db tojássárgája
1 evőkanál ételecet (10%-os)
175 ml víz (hideg)
1 csipet só
Szóráshoz
150 g búzaliszt (BL55)
Elkészítés:
A vajas részhez a vajba dolgozzuk a lisztet, majd egy darab sütőpapírra helyezzük, és a hűtőbe tesszük 30 percre.
2
Amíg a vajas rész hűl, elkészítjük a tésztát. A tojásokat szétválasztjuk. A liszthez adjuk a sót, a tojások sárgáját, a vajat, az ecetet és a hideg vizet, majd egy fakanállal összedolgozzuk.
3
Egy alaposan belisztezett felületen átgyúrjuk. Még kb. 80-100 g lisztet felvehet, de ez függ az alapanyagoktól is. 20 percig pihentetjük.
A tésztát kissé kinyújtjuk, majd rátesszük a közepére a vajas részt.
5
A tészta felső egyharmad részét a vajas részre hajtjuk, majd az alsót is.
6
Ráhajtjuk a két oldalsó fület is.
Leveles tészta recept 13. fázisfotó
Leveles tészta recept 14. fázisfotó
7
Kinyújtjuk a tésztát.
Leveles tészta recept 15. fázisfotó
8
Az alsó, és felső 1/3-ad részét középre hajtjuk.
Ezután félbe hajtjuk, és 20 percig pihentetjük. A hajtogatást és a pihentetést még kétszer végezzük el. Mindig figyeljünk oda, hogy alá legyen lisztezve a tészta, mert ragadhat.
És már meg is tölthetjük a kedvenc töltelékünkkel az elkészült leveles tésztát. :)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A vajas részhez a vajba dolgozzuk a lisztet, majd egy darab sütőpapírra helyezzük, és a hűtőbe tesszük 30 percre. 2 Amíg a vajas rész hűl, elkészítjük a tésztát. A tojásokat...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A 25 dkg mandulát a nádcukorral együtt ledaráljuk. Az 5 dkg mandulát szintén ledaráljuk annyira, hogy darabos maradjon. Hozzáadjuk a cukros-mandulás keverékhez és elkeverjük. A toj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Élesztőt futtatni. Hozzá liszt,tojás,olaj. Fakanállal, jól kikeverni,lefedni,langyos helyen a duplájára keleszteni. A muffin formákat 3/4 -ig tölteni. Hagyni kelni a formákb...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz