Variálom a felvágottakat...volt itthon egy füstölt és egy friss csülök, de ezek sok lenne a présbe, hát össze kötöttem a kellmeset a hasznossal, főztem egy jó nagy fazék káposztás paszuly levest is és a csülköket ami nem ment a présbe ebbe raktam... de itt most a felvágott a lényeg...
Külön külön kell megfőzni nagyon finom puhára mind a két csülköt, a füstölthöz semmit nem tettem, de a frisset azt pár cikk fokhagyma és só pár szem bors lében főztem...
Mikor mind a két csülök megfőtt, fel vágtam csíkokra őket, a bőrt azt nem tettem bele és viszonylag kevés zsiradékot is, de egy kevés kell bele... 4-5 cikk fokhagyma amit nagyon pépesre reszelek, fehér bors, só és 2 dl a füstölt abaléből keverek hozzá.. alaposan össze forgatom, majd rakom a présbe...ekkor 25-30 percet 80 fokon abálom... majd lehűtöm... és még mindig a présben hagyva... berakom egy éjjelre a hűtőbe...majd kiveszem a présből...
https://borosvalikonyhaja.blogspot.co.uk/2017/07/csulok-presben-kolbasszal.html
https://borosvalikonyhaja.blogspot.co.uk/2015/12/felvagottak-adalek-izfokozo-es.html
https://borosvalikonyhaja.blogspot.co.uk/2016/03/csulok-felvagott.html
https://borosvalikonyhaja.blogspot.co.uk/2016/03/gongyolt-csulok.html
https://borosvalikonyhaja.blogspot.co.uk/2016/11/zalahus-jellegu-felvagott.html
https://borosvalikonyhaja.blogspot.co.uk/2016/04/cs.html
https://borosvalikonyhaja.blogspot.co.uk/2017/07/olasz-jellegu-felvagott-hazilag-csak.html
https://borosvalikonyhaja.blogspot.co.uk/2015/12/disznosajt-fele-presben-es-fele-mubelbe.html
A hagymat uvegesre paroltam. Hozzatettem a kockakra vagott hust, es a zöldpaprikát, addig paroltam, ameddig a hus kifeheredett. Fuszereztem : so,bors,piros paprika. Felontottem...
Elkészítési idő: 90 perc Nehézség: Közepes
.a tarját mind 2 oldalán meg klopfolom,(meg puhítom a hús rostjait),majd be fűszerezem,a sóval óvatosan bánok,mert mustárral és zúzott fokhagyma keverékével be dörzsölöm,1 tálba ra...
Elkészítési idő: 24+0,5 óra Nehézség: Könnyű
A karajt 1-1,5 centinként bevagdossuk úgy, hogy az alja egyben maradjon. Az olajból és a fűszerekből pácot készítünk, mindenütt jól bekenegetjük vele a húst, főleg a zsebecskéket,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű