Elk. idő: 1 óra
Adag: 12 db
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Hozzávalók 3 laphoz:
- 6 tojásfehérje,
- 6 kanál cukor,
- 2 és fél kanál liszt,
- 150 gramm mogyoró vagy darált dió,
Hozzávalók a sárgakrémhez:
- 10 tojássárga,
- 10 kanál cukor,
- 3 ek. liszt vagy kukoricakeményítő,
- 20 gramm vaníliás cukor,
- 340 ml tej,
- 170 gramm vaj,
- 1 vanília esszencia,
Hozzávalók a ropogós krémhez:
- 200 gramm + 4 kanál karamelizált cukor,
- 130 gramm mogyoró vagy őrölt dió,
- 200 ml folyékony habtejszín,
A díszítéshez:
- Mogyoró vagy dió,
- tejszínhab,
- karamelizált cukordarabkák,
Elkészítés:
A lap elkészítése:
A mennyiségek 3 lapra vannak számítva, de mivel külön fogjuk megsütni őket egy laphoz ennyi jár: 2 tojásfehérje, 2 kanál cukor fél kanál liszt, 50 gramm mogyoró vagy dió. A tojásfehérjéket jól felverjük, apránként hozzáadjuk a cukrot és addig verjük amíg homogén lesz. Ekkor elkezdjük hozzáadni a lisztet majd a mogyorót. Egy 20 cm átmérőjű tepsibe tesszük, körülbelül 25 percig sütjük. A többi lapot is ugyanúgy elkészítsük.
A sárgakrém elkészítése:
A tojássárgákat egy közepes nagyságú edénybe tesszük, majd a tűzhelyen kis lángon elkezdjük összekeverni a cukorral, liszttel majd hozzáadjuk a vaníliáscukrot és végül a tejet. Addig főzzük amíg kemény és homogén lesz a krém. Hűlni hagyjuk. Ha a krém kihűlt, hozzáadjuk a felhabosított vajat apránként.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A tészta hozzávalóiból diós piskótát sütök. (A tojásokat kettéválasztom, a tojás sárgáját a cukorral habosra keverem, a száraz hozzávalókat összevegyítem, a tojásfehérjét habbá ve...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
A piskótához felverjük félkeményre a fehérjéket, majd hozzáadjuk a porcukrot és kemény habbá verjük. Majd óvatosan, kanállal beleforgatjuk a darált diót és a lisztet, majd sütőpapí...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: Könnyű
Az 500 g vajból és az összes liszt 20 %-át felhasználva, tehát 200 g lisztből, begyúrjuk a vajalapot. Vigyázzunk, hogy ne olvasszuk meg a vajat, és ne is habosítsuk ki. Csak lass...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes