Juhtúrós Borjúkötél

Ősi magyar kalácsfajta, rohadt finom. Persze kemencében megsütve az igazi, de azért tepsiben is egészen jó.

Hozzávalók a tésztához:
1 kg liszt 1 tojás
20 dkg vaj (Fontos, hogy ne margarint használj!)
2 dl tejföl,
2 kiskanál só
5 dkg élesztő ( 2 dl tej , egy teáskanál cukor a felfuttatáshoz)
1dl olaj.
Az öntethez:
6 db tojás
4 dl tejföl
kiskanál só
20 dkg juhtúró (ki fogom próbálni tehéntúróval is, mert van aki nem csipí a juhtúrót).
A mártáshoz:
Tejföl és áttört fokhagyma, kívánt mennyiségben. Egy deci tejfelhez egy nagyobb gerezd fokhagymát nyugodtan lehet tenni.

No akkor: lágy kalácstésztát dagasztunk, amikor kész, ráöntjük az olajat, felemelgetjük a tésztát, hogy alulra is menjen olaj. Konyharuhával letakarva egy órát pihentetjük meleg helyen (nem tűző napon!). A megkelt tésztából hosszú csíkokat sodrunk a kezünkkel, kettőbe hajtjuk és megfonjuk. Egyszerű, gyakorlatilag meg kell tekerni a két szárat egymás körül, de nem túl szorosan, hogy az öntet bele tudjon folyni a fonatok közé. A “borjúköteleket” kis távolságra egymástól betesszük a tepsibe (az a jó, ha összekelnek) és leöntjük az öntettel. Megsütjük, felszeleteljük és fokhagymás tejfölbe tunkolgatva megesszük.