Édes rakott tészta*

A tésztát kifőzőm, hagyom kihűlni, az almákat szeletelem. A tojássárgáját habosra keverem a cukorral és a vanília esszenciával, ha már kétszeres a térfogata, belekeverem a főtt tésztát és jól összekeverem. A tojásfehérjét egy csipet sóval és kevés cukorral kemény habbá verem, majd óvatosan, hogy a hab ne törjön össze teljesen, összekeverem a tésztás cuccal.
Egy kivajazott kerek jénai, vagy egy szögletes sütőtál aljára teszek egy réteg „habos” tésztát, rá pöttyözök lekvárt, befedem vékony almaszeletekkel, hintek rá mazsolát, egy kis darált diót. Aztán jöhet a következő réteg tészta... és a többi. A tetejére szeletelt mandula vagy alma kerül. Forró sütőben addig sütöm, míg egy kis színt kap a teteje, addig a tojáshab is megköt. Egy tartalmas leves, vagy egytálétel után jó kis desszert. A lányok (is) imádják!