Elk. idő: 4
Adag: 8
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
- 2 kg bőrös császárhús
- 2 evőkanál mustár
- 1 evőkanál fokhagymás grill fűszerkeverék
- 1 evőkanál sült oldalas fűszerkeverék
- 1 evőkanál fokhagymás só
- Fél citrom leve
- 2 evőkanál sertés zsír
Elkészítés:
A császár húsos felét megkenem a mustárral, bele dörzsölöm a kétféle fűszer keveréket.
A bőrös felét lemosom a citromlével, szárazra törlöm, majd meghintem a fokhagymás sóval.
A sütő tepsibe elkenem a zsírt, majd a húsos felével lefelé belehelyezem a császárhúst.
190 C fokra előmelegített sütőbe teszem, majd a sütőt átkapcsolom gőzsütésre, és 3 órán keresztül sütöm. Ha nincs gőzsütő akkor 1 dl vizet öntök alá, és alufóliával fedem.
A sütés kezdetétől egy óra múlva a bőrös felét bekocázom.
Ha kellőképpen megpuhult, átkapcsolom 180 fok, légkeveréses sütésre, a felesleges sót lesöpröm, és a bőrt ropogósra sütöm
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, hosszában kettévágjuk. Keskeny pengéjű késsel az oldalast kilyuggatjuk, majd megtűzdeljük egyenletesen fokhagymával. A mustárt, az olajat, a méze...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk. A paprikákat és az újhagymát vékony csíkokra vágjuk. Elkészítés: A kiterített hússzeletek egyik oldalára teszünk a krémsajtból. Erre 3-4...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tarját felszeletelem és nagyobb darabokra vágom, megforgatom lisztben. A kockára vágott szalonnát kisütöm, a zsírján hirtelen átsütöm a tarja darabokat. A húst kiveszem és a zsir...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű