Töltött óriás kagylótészta

A hagymákat és a spenótot felaprítjuk, a sajtot lereszeljük. A tésztát lobogó, sós vízben megfőzzük. Miután leszűrtük, kevés olajjal összeforgatjuk, majd lefedve melegen tartjuk. Serpenyőben, kevés olajon megsütjük a hagyma felét, majd beletesszük a hámozott paradicsomot, 1-1 teáskanál oregánót, bazsalikomot és a kakukkfüvet. Sózzuk, ízlés szerint kevés cukrot is adhatunk hozzá, felöntjük 1,5 dl vízzel, és kis lángon kb. 15 percig főzzük. Ekkor botmixerrel vagy turmixgépben pürésítjük; nem kell teljesen simára turmixolni, lehet kicsit darabos. Amíg a paradicsommártás fő, elkészítjük a tölteléket. Ehhez a maradék hagymát kevés olajon megdinszteljük, belerakjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük a maradék zöldfűszerrel és római köménnyel. Ha átsült, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a túrót és a spenótot. Pár percig rotyogtatjuk, majd levesszük a tűzről. A paradicsomszószt tűzálló tálba öntjük. A tésztákat megtöltjük a spenótos-túrós darált hússal, a tetejüket megszórjuk a reszelt sajttal, és a tálba sorakoztatjuk. 15 perc alatt 180 fokra előmelegített sütőben összesütjük