Almás pite gazdagon

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit egy mixerben addig keverjük, amíg a tészta labdává nem áll össze. Ha túl keménynek találjuk, kevés vízzel lazíthatjuk.
(Ha kézzel állítjuk össze a tésztát, előbb keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd a vajat kézzel morzsolgassuk el a tésztával, adjuk hozzá a tojást és gyors mozdulatokkal gyúrjuk golyó formájúra.) Mindkét esetben fontos, hogy dolgozzunk túl sokáig, hogy a hideg vaj, ne melegedjen fel túlságosan, mert akkor ragadni fog, és nehezebben kezelhető a tészta.


A tésztát folpackba csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük.


Közben elkészítjük az almát. Az alaposan megmosott almák tetejét levágjuk, a magházát óvatosan kivájjuk (úgy, hogy a gyümölcs alja megmaradjon. Ezután a belsejét szépen kifaragjuk-kivájjuk, hogy szép nagy üregek keletkezzenek, de azért az alma fala is megmaradjon, hogy sütésnél ne rogyjon össze.

A kivájt almát apró kockára vágjuk és a többi hozzávalóval (cukor, liszt, fahéj) összekeverjük. Ezután az almákba visszatöltjük.

A hűtőből kivett tésztát linzer vastagságúra nyújtjuk, virágokat szaggatunk belőle és egy szívószállal néhány lyukat szúrunk bele, hogy sütés közben a gőz ki tudjon szállni belőle.

A virágokat az almák tetejére tesszük, de ne nyomkodjuk rá, mert eltörhet – a sütő majd gondoskodik arról, hogy az alma tetejéhez igazodjon.

Sütőpapírral bélelt tepsiben 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg meg nem puhul, és a tészta enyhén aranyszínű nem lesz – kb. 40 perc. (De érdemes nézni a sütőt, mert nem egyforma az erősségük.)


Természetesen a saját, jól bevált linzer- vagy pite tésztáddal is elkészítheted ezt a különleges desszertet. Ha nincs időd a tésztával pepecselni, készen kapható friss linzertésztával is kipróbálhatod, bár ez esetben később kell az alma tetejére tenni, mert rövidebb sütési időt igényel.





f