Csokis croissant

A lisztet egy zárható tálban vagy konyharuhával lefedve kb. 15 percre 50 fokos sütőbe tesszük. Ezalatt a langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Ha a liszt már kézmeleg a hozzávalókat jó alaposan összegyúrjuk. Egészen lágy tésztát kell kapnunk, ami ragad a kezünkhöz, különben kemény lesz miután megsült. 30-40 percig szoktam keleszteni, de úgyis látszik rajta, amikor már többszörösére nőtt. (A nyári kánikulában pillanatok alatt kinőtte a tálját). Annak függvényében, hogy kisebb vagy nagyobb süteményeket akarunk, 4 vagy 6 kis gombócba szedjük a tésztát, és pici olajjal kikent tálcára tesszük. Én 6 db-ot szoktam. Ismét kb. 30 perc kelesztés következik.

Tehát van fél óránk elkészíteni a krémet. Ha túl korán készíted el, a vaj megszilárdul benne és nem fogod tudni kenni.

Az olvasztott vajba még forrón elkezdjük belekeverni a kakaót, édesítőt, rumot, fahéjat, vaníliát. Ha már csomómentes, kezdhet hűlni.

Ha a gombócok (bucikák) már újra megkeltek, vékony kör alakú lapocskákat nyújtunk belőlük. Kb. 30-40 cm átmérőjűeket. A kinyújtott lapot megkenjük a massza 1/3-ad részével, és ráteszünk egy másik lapot. Ezt pár percig hagyjuk pihenni (így kevésbé fog kifolyni a krém tekerés közben). Ha van elég helyünk, elkészíthetjük addig a másik két adagot is. Mint a pizzát, 8 szeletre vágjuk mondjuk pizzavágóval, vagy éles késsel. A szélesebbik végénél fogva egyesével feltekerjük.

A tetejét tojással megkenhetjük, ettől szép fényes lesz. 24 db készül ebből az adagból.

1 db süti (8 dkg) kb. 23 g szénhidrátot tartalmaz.