Linzer párnácskák

A liszteket egy mélyebb tálba tesszük, hozzáadjuk a nyírfacukrot, a szódaport és a zsíradékot, majd ezekkel eldörzsöljük.
Beleöntjük a citromlét, a tojást és összeállítjuk a tésztát. Itt jön a tejföl, ahogyan kívánja a tészta törékenysége, úgy adunk hozzá belőle.
Ha összeállt a tésztánk, kicsit pihentetjük hideg helyen letakarva. Kéz közelbe tesszük a házi szilvalekvárt és az előre elkészített diótölteléket, mely kevés cukorral és forró tejjel lett összekeverve.
Ha megpihent a tésztánk, vékony téglalap alakúra nyújtjuk, hosszában gondolatban 3 részre osztjuk. A szélére csíkban lekvárt, majd diót teszünk. A szilikonos gyúrólap segítségével egyet hajtunk rajta, és éles késsel végig elvágjuk, majd a vágásvonalat alulra fordítjuk és közepes kis párnácskákra vágva tepsibe rakjuk. Lekenjük felvert tojással, főleg a végeket, hogy a töltelék ne folyjon ki belőle, és 25 perc alatt megsütjük. Nyírfaporcukorral meghintve kínáljuk. Azonnal puha, nem kell várni vele.