Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
50 dkg padlizsán
só, bors ízlés szerint
egy közepes fej vöröshagyma
1 tojás sárgája
2 dl olaj
Elkészítés:
A padlizsánokat egy fémlapon közepes lángon megsütjük. Hideg vízbe tesszük, így hamar lehűl, és a héja is könnyen lejön. A megtisztított padlizsánokat még egyszer hideg vízzel leöblítjük. Vágódeszkán összetörjük (vagy turmixoljuk). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a vöröshagymát, hozzáadjuk a tojás sárgáját, és fokozatos kevergetés mellett hozzáadjuk az olajat. Pirított vagy sima kenyérrel és paradicsommal kitűnő.
Trükkök, tippek, praktikák:
A tojásokat nem külön kell belekeverni, hanem a tojássárgából és az olajból sűrű majonézt készítünk, azzal keverjük el a pépesre zúzott padlizsánt, egy fej finomra reszelt vöröshagymát és két-három kanálka édes mustárt. Szerintem a bors fölösleges, ront az ízén. Delikáttal ízesítjük. Az édes mustártól kap egy különlegesen pikáns ízt. Isteni finom így.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Hideg levesek,
Az összes gyümölcsöt levével együtt beleöntöm egy lábosba.(A barackot kisebb kockára vágom ). Teszek hozzá szegfűszeget, fahéjat / ez lehet egész, illetve őrölt is ízlés szerint /,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét tegyük egy tálba. A tojások fehérjéből a csipet sóval verjünk kemény habot, a hab akkor van kész, amikor kemény, és szép fényes. A tojássárg...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű