Áfonyás linzer torta

A liszthez adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat, majd kezdjük el összemorzsolni.

Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a porcukrot és a kakaót, majd adjuk hozzá a tojássárgát és két evőkanál hideg vizet. Gyors mozdulatokkal kezdjük el összegyúrni a tésztát, és ha szükséges, még adjunk hozzá vizet. (egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk)

Ezután csomagoljuk be fóliába, majd tegyük be a hűtőbe legalább fél órára pihenni

Vegyük ki a tésztát a hűtőből, majd nyújtsuk ki, és béleljük ki vele a piteformát. (én két folpack fólia között nyújtom ki, majd leveszem a felső fóliát és egy határozott mozdulattal átfordítom a piteformába)

Ezután helyezzünk a formában lévő tésztára sütőpapírt, majd töltsük meg nehezékkel. (babbal, rizzsel...)

Helyezzük be a sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük 10 percig. Ezután vegyük le a nehezékkel megtöltött sütőpapírt, majd helyezzük vissza a sütőbe, és 10-15 perc alatt süssük készre a tésztát.

Ezután vegyük ki a sütőből, majd hagyjuk a formában teljesen kihűlni, mielőtt megtöltenénk a csokoládékrémmel.
A csokoládét tördeljük bele egy fém tálba, majd adjunk hozzá 1 dl tejszínt. Ezután gőzfürdő fölött, olvasszuk fel, majd vegyük le a gőzről, és hagyjuk kihűlni. (közben többször keverjük meg)

A mascarponét keverjük simára a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a reszelt citromhéjjal.

Ezután keverjük hozzá a kihűlt tejszínes csokoládét.

A maradék tejszínt verjük fel kemény habbá, majd szintén keverjük hozzá a csokoládés mascarponekrémhez.

Ezután a teljesen kihűlt tésztát helyezzük egy tortatálra, majd kanalazzuk rá az elkészült csokoládékrémet.
Az áfonyát alaposan mossuk meg, majd csepegtessük le. Ezután tegyük bele egy tányérba, majd szórjuk meg a cukorral.

Ezután tegyük be a mikróba, és pár percig pároljuk, majd vegyük ki és hűtsük ki egészen. (közben egyszer vegyük ki, és óvatosan keverjük össze)

Végül a kihűlt áfonyát kanalazzuk rá a csokoládékrémre, majd tegyük be a tortát a hűtőbe, hogy kellően lehűljön, és az ízek jól összeérjenek.