Meggyes pite

2 két tojást egy 3 literes fazékba ütöm, hozzáadom az 5 dkg kristálycukrot, és jó habosra kikeverem, beleöntöm a lisztet, hozzáadom a sót, elkeverem, majd belemorzsolom az élesztőt, tehát az élesztőt nem kell felfuttatni. Beletesszük még az olvasztott vajat vagy margarint, majd a langyos tej hozzáadásával jól kiverem a tésztát, mintha dagasztanék. A tésztának lágynak kell lenni, de sűrűbbnek mint a palacsinta tészta. Fedővel letakarva, megkelesztjük. Nagyon gyorsan kel, és sok lesz belőle, a fazék szinte tele lesz.

Amikor megkelt a kikent tepsibe öntjük, és szépen széthúzzuk a fakanállal. Kirakjuk a magozott meggyel, és megszórjuk a fahéjas kristálycukorral. Előmelegített sütőben szép világosra sütjük. Nekem gázsütőm van a 4-es fokozaton sütöttem kb. fél órát. Ugye a sütési időt sütő válogatja.

Ez a pite télen nyáron süthető, friss vagy eltett gyümölccsel, mirelittel vagy üvegbe eltett meggyel, de cseresznyével is nagyon finom, főleg a rétes cseresznyével (hólyagos)