Karfiol darált hússal töltve

A karfiolnak a torzsáját óvatosan vágjuk ki ( a rózsák nehogy szét essenek), majd főzzük 6-8 percig sós vízben.
A hagymát vágjuk apró kockára és az olajon dinszteljük, majd adjuk hozzá a lereszelt sárgarépát és együtt dinszteljük tovább.
A darált húst tegyük egy tálba, adjuk hozzá a dinsztel hagyma-répa keveréket, a tojást a tejfölt, a fűszereket, az apróra vágott petrezselyem zöldet és keverjük össze. Az elkészített tölteléket nagyon óvatosan töltsük a roppanósra főtt karfiol torzsa helyére és a virágszárak közé. Ha marad a töltelékből, azt egyenletesen elsímítjuk a tetején. Az így elkészített karfiolt tegyük egy tűzálló kerek tálba, melyet kiolajoztunk, tejfölt teszünk az edény aljára, a töltött karfiol tetejét megszórjuk a durvára reszelt sajttal. Az edényt takarjuk le alufóliával, és előmelegített sütőbe 200 fokon süssük kb 50 percig, majd levesszük a fóliát és 10-15 percig rápirítjuk a sajtot.
Tanács: A tölteléket készíthetjük ízlés szerint : dinsztelt gomba, friss paprika, vagy bármilyen zöldség.
Ha maradna a töltött karfiolból, másnap lehet belőle rántott töltött karfiolt készíteni. Panírozzuk liszt, tojás, zsemlemorzsa és forró olajba süssük ki.