Sakktábla torta

Elkészítés:
1. Egy nappal a torta töltése előtt 26 cm átmérőjű kapcsos formában kakaós tortalapot sütünk, majd 3 lapra vágjuk.

2. Az alsó lapot fémlapra helyezzük, és megkenjük baracklekvárral. A másik két lapot egymásra illesztjük, majd kívülről befelé haladva hegyes késsel körbevágunk 5 különböző (20-16-12-8-4 cm) átmérőjű karikákat ( kistányért/fedőt, utolsóként pogácsaszaggatót), azaz 2x5 db, 2 cm széles tésztagyűrűt készítünk.

3. A krémhez a zselatint beáztatjuk 1 dl hideg vízbe. A túrót és a tejet botmixerrel finom krémmé turmixoljuk. A mascarponét habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, apránként hozzáadjuk a túrókrémet, majd az alaposan megmosott citrom reszelt héját és átszűrt levét. A zselatint felolvasztjuk, simára keverjük 1 merőkanál túrókrémmel, majd a krém egészéhez adjuk, és jéghideg vízfürdőbe állítva kihűtjük. Amikor a krém sűrűsödni, dermedni kezd, óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt, aztán nagyobb méretű, sima csőrös habzsákba szedjük.
4. Az első, a harmadik és ötödik gyűrűt eredeti helyére, a tortalap tetejére fektetjük, a köztük lévő távolságot vastagon telenyomjuk- kitöltjük krémmel. Ezután váltunk, az-az a krémgyűrűk tetejére fektetjük a második és a negyedik gyűrűt, valamint a középső kis tésztakorongot, majd a torta szegélyét és a gyűrűk közötti távolságot töltjük ki krémmel.
5. Ezt a műveletet a harmadik lappal is megismételjük, így 4 rétegben váltakozik egymással a tészta és a krém, miáltal szeleteléskor sakktáblaszerű lesz a metszetünk. A maradék krémmel bevonjuk- simítjuk a torta tetejét és az oldalát, majd 12 órára hűtőszekrénybe tesszük. ( ha nem maradna krém, akkor tejszínt verünk fel, nekem sose marad, így 2,5 deci tejszínt verek fel és azzal vonom be)

6. Tálalás előtt a tetejére papírból kivágott tetszőleges alakzatot terítünk, sűrűn meghintjük kakaóval, majd óvatosan leemeljük róla.