Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1 kg finom liszt, 5 dkg élesztő, kb. 2 teáskanál só, 4-5 dl langyos víz, olaj vagy zsír
Elkészítés:
A lisztet egy tálba öntjük, hozzámorzsoljuk az élesztőt, megsózzuk. Először a víz felét hozzáadjuk, és egy erős fakanállal elkezdjük felverni. Amikor a vizet felvette, teszünk még hozzá annyit, hogy olyan legyen az állaga, mint a nagyon kemény nokedli tésztának. Jól kidolgozzuk. Konyharuhával lefedjük, és addig kelesztjük, míg kb. 2-3 szorosára dagad. Ha megkelt, egy kerek jénait (vagy más edényt, ami bírja a sütőt) kikenünk olajjal vagy zsírral, és beleöntjük a tésztát. A tetejét megkenjük vízzel. Nagy hőmérsékleten kb. 40-50 perc alatt készre sütjük. Ha kisült, azonnal tiszta terítőre vagy konyharuhára tesszük a sütőedényből, megspricceljük picit vízzel, és még így forrón betekerjük a ruhába.
Trükkök, tippek, praktikák:
Nagyon sok variációban készíthető! Pl. a tésztába tehetünk hagymát, szezámmagot, köményt stb... Ha véletlenül nincs élesztőnk, elkészíthetjük szódabikarbónával vagy sütőporral is!. Természetesen ekkor nem kell keleszteni, tehát az elkészítési idő lerövidül. Káposztás vagy zsíros ételekhez kifejezetten ajánlatos. Villany sütőben sokkal szebb lesz, mint a gázosban, és puhább is!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
1 dl tejet meglangyosítunk, hozzáadjuk a kockacukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és a teljes lisztmennyiségből elvett 1 ek lisztet, majd langyos helyen felfuttatjuk az élesztőt....
Elkészítési idő: 1óra Nehézség: Könnyű
A hozzávalókból kelt tésztát dagasztottam ,duplájára kelesztettem ( kb 1 óra ) Formáztam ,karcsú bagetteket, majd 30 perces kelesztés utána tetejét megkentem tojással és megszórtam...
Elkészítési idő: 2-3 óra Nehézség: Közepes
♥ A megadott hozzávalókból meggyúrjuk a tésztát, kelesztjük, átgyúrjuk és újra kelesztjük. ♥ A megkenéshez szobahőmérsékleten meglágyítjuk a vajat, 8 ek. cukorral, 8 ek. holland...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes