Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2,5 dl zsemlemorzsa
1,25 dl tej vagy tejföl
1 vöröshagyma
1 sárgarépa
1 csokor petrezselyem
3 gerezd fokhagyma
1 citrom reszelt héja
só
őrölt bors
1 kávéskanál mustár
szárított majoránna
25 dkg darált sertéshús (a fele marha is lehet)
1 tojás
A sütéshez:
kb. 1,25 dl olaj
A paradicsommártáshoz:
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 ág zeller
2 evőkanál olaj (lehetőleg olíva)
75 dkg paradicsom
bazsalikom
1 babérlevél
1 ág rozmaring
csipetnyi chilli vagy erős paprikakrém
csipetnyi cukor
só
őrölt bors
0,5 dl fehérbor
1 dl víz
Elkészítés:
A zsemlemorzsát meg a tejet villával összekeverjük. A hagymát, a sárgarépát a petrezselyemmel, a fokhagymával és a citromhéjjal együtt apróra vágjuk. A legegyszerűbb konyhai robotgéppel elvégezni. Akinek nincs, a répát meg a citromhéjat reszelje le, a többit pedig vágja finomra. Ha kész, összekeverjük a sóval, a borssal, a mustárral és a majoránnával. A darált húst jól összekeverjük a tejes morzsával, a fűszerekkel meg a tojással.
A masszából nedves kézzel kis gömböket formálunk, és az olajban közepes lángon megsütjük. Ez kb. 10 perc. Utána szűrőlapáttal kiemeljük, papírszalvétára szedve lecsöpögtetjük.
Elkészítjük a paradicsommártást. A hagymát és a fokhagymát finomra, a halványzellert apróra vágjuk. Együtt az olajon megfonnyasztjuk. Közben a paradicsomot meghámozzuk, fölaprítva az előzőekhez adjuk. A többi hozzávalót is belekeverjük, fölforraljuk, majd lefödve, kis lángon kb. 35 percig főzzük. Ezután a felét kimerjük, merülőmixerrel pépesítjük és visszaöntjük a többihez, így sűrítjük a mártást. Ekkor belekerülnek a húsgombócok, és lefedve, kis lángon még 15-20 percig főzzük.
Tálalhatjuk pitával vagy tésztával, rizzsel is.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A húst nagy szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és egy tepsibe tesszük. A zöldségeket megtisztítjuk és apró darabokra vagdossuk, hozzákeverjük a fűszereket és a bort, 4-5 kanál ol...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húst megmossuk és feldaraboljuk, fűszerezzük és egy tálba tesszük. A paradicsomszószt, a zúzott fokhagymát, az ecetet, a feldarabolt csilit és rozmaringot összekeverjük és átken...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A lapockát hosszúkás darabokra felvágjuk. Egy kis tálban kikeverjük a mustárt a sóval, az apróra vágott friss vagy az elmorzsolt szárított tárkonnyal meg a zúzott fokhagymával, bel...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű