Jelentem close
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2017.12.06-07.
Fehér kenyér 72 %hidratált
Hozzávalók:
240 g kovász
24 g tejsavópor
16 g bambuszrost
450 g víz
170 g sör
850 g BL 80 Gyermelyi liszt
20 g só
5 fokos hűtőben kelt 10 órát. Lemez kacsasütőben sült.
1654 g lett.
Nagyon finom puha.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
Írta: Anikó
186.Kenyér /Gyuri
Tejföl,tej, tojás, élesztő összekeverni,10 perc pihi Liszt, cukor, só dagaszt,végén vaj. 45 perc kel 3 fele osztani, gömbölyít, formázni,30 perc pihi Leken tojás,rászárad újra l...
Elkészítési idő: Nehézség: NehézÍrta: Anikó Tóthné
Teljes kiőrlésű kenyér
Írta: Anikó
680. Rendhagyó fermentálás és kovászos kenyérsütés
Kovász :Összekeverem a hozzávalókat és a konyhapulton hagyom. 24 óránként megkavarom kábé 5-6 napig. Hőmérséklettől, liszttől függően több napig is eltarthat a fermentációs folyam...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű