Elk. idő: 145perc
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
A piskótához
9 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
18 dkg kristálycukor
18 dkg búzaliszt (BL55)
4 dkg holland kakaópor
A meggyes töltelékhez
1 db meggybefőtt (magozott)
1 db pudingpor (vaníliás)
kristálycukor
A csokis töltelékhez
2.5 dl habtejszín (30-32%-os)
5 dkg holland kakaópor
porcukor
5 g zselatinpor
A fehér töltelékhez
2.5 dl habtejszín (30-32%-os)
porcukor
5 g zselatinpor
A díszítéshez
5 dl habtejszín (30-32%-os)
1 tábla étcsokoládé (45-59%-os)
Elkészítés:
A tojások fehérjét a cukor 2/3-val felverjük, a tojások sárgáját pedig a cukor 1/3-val. Kézi habverővel összedolgozzuk a tojáshabokat, majd hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport. 23 cm átmérőjű tortakarikában 180 C fokon sütjük készre.
A meggyes töltelékhez a befőtt levében felfőzzük a pudingot. Annyi cukrot főzzünk a pudingba, amennyit ízlésünk kíván. Ha kihűlt habzsákba töltjük.
A tejszínt előre, jól behűtjük, majd a kakaós, és a fehér töltelékhez együtt verjük habbá.
Míg a tejszínhab felverődik, a két krémhez a zselatintos oldatot elkészíthetjük előre. A zselatinporokra annyi vizet öntsünk, amennyi éppen ellepi. Hagyjuk, hogy felszívja a vizet.
A felvert tejszínt kettéválasztjuk, az egyik felébe kakaóport és ízlés szerint porcukrot teszünk.
A tejszín másik felébe ízlés szerint porcukrot szitálunk.
Most az előkészített zselatint mikróban cseppfolyósra, de nem forróra melegítjük! az egyik felét a kakaós, a másik felét a fehér krémbe keverjük. Folyamatos keverés mellett adjuk a folyékony zselatint a krémekhez, különben kiszálasodhat!!
A fehér, és a kakaós krémet is szedjük habzsába.
A kihűlt piskótát 3 részre vágjuk. Kívülről befelé haladva kör alakban a piskótalapokat megtöltjük kakaós, pudingos, tejszínes krémmel. A pudingos részt megszórjuk meggyszemekkel.
A tortát dermesztjük, majd felvert tejszínnel ízlés szerint díszítjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Torták,
6-7 szem közepes alma – ez kb. 45 dkg – Hámozzunk meg és vágjuk vékony lapokra, majd locsoljuk meg egy egész citrom levével. 10 dkg szezámpehely vagy apró szemű szezámmag. Érdemes...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A vajat a cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat és robotgéppel összedolgozzuk. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport is, újra összedolgozzuk, majd felolvasszuk a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
KRÉM: (Tücsökbogár) Az összes hozzávalót tálba téve, gőz fölött addig kevergetjük, amíg puding sűrűségűvé nem válik. Ez pár perces folyamat, talán kicsit unalmas is, de a keverést...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű