Vanília krémmel töltött ekler

A tészta: Tegyük egy edénybe a vizet, az olajat és a sót. Addig kavargassuk, míg felfő, majd vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a lisztet, úgy, hogy egyenletes, csomómentes legyen. Mikor egy kicsit kezd kihűlni a keverék, adjuk hozzá, és keverjük jól el a tojásokat is. Ezután tegyük egy zacskóba, vágjuk ki a végét, és kb. 8*1, 5 cm-es fánkokat formázzuk a sütőpapírral kibélelt tepsibe. Hagyjunk közöttük helyet. Kezdetben erősebb legyen a tűz, majd 15 perc után lentebb húzhatjuk kicsit. Hagyjuk, míg közepes barnára pirulnak.

Krém: Tegyük egy duplafalú edénybe az tojást, a cukrot és a lisztet. Lassan kezdjük el kavargatni, majd óvatosan adagoljuk hozzá a tejet, hogy csomómentes legyen. Majd tegyük a tűzre, és főzzük össze, míg krém állagú lesz, aztán adjuk hozzá a vaníliát is. A végén, levéve a tűről, takarjuk le egy fóliával, és hagyjuk kihűlni. Ezután keverjük hozzá a tejszínt. Vágjuk ketté a tésztákat, és töltsük meg ezzel a krémes vaníliás kencével, majd helyezzük rá a tetejüket.

Csokoládé öntet: Tegyük egy edénybe a csokoládét és a vajat, és gőz fölött olvasszuk össze őket, majd csorgassuk rá az ekler tetejére.