Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
3 tojás sárga
2 dkg élesztő
1,5 dl tejföl
2 dkg cukor
pici só
A töltelék:
20 dkg dió, 18 dkg cukor, 1/2 dl tej, ezt egy picit összefőzőm /lehet hozzáadni mazsolát, rum aromát, narancshéjat reszelve/
20 dkg mák, 20 dkg cukor, 1-1,5 dl vízzel összefőzni /lehet hozzáadni reszelt citromhéjat, vaníliát, mazsolát/
Ez a mennyiség 4 rúd /2 mákos, 2 diós/, közepes méretű tepsire elegendő.
A dió és a mák mennyisége lehet több is ...... 30-30 dkg!
Elkészítés:
A tojás sárgákat, a cukrot összekeverem a tejföllel, belemorzsolom az élesztőt, majd ezt a poharat beleállítom egy meleg vízzel telt edénybe.
Amíg ez felfut, addig a lisztet, sót, elmorzsolom a margarinnal, és ha megkelt az élesztő, összegyúrom a hozzávalókat.
Este gyúrom be, egy éjszakát hideg helyen /hűtőben/ tartom, majd másnap töltöm meg.
A tésztát téglalap alakúra kinyújtom, rákenem a kihűlt tölteléket és feltekerem. A feltekert tészta tetejét fogpiszkálóval több helyen megszurkálom és megkenem tojássárgájával. A konyhában pihenni és kelni hagyom 30 percet, majd megkenem tojásfehérjével és 10 percre hideg helyre teszem.
/ ettől a kenegetéstől lesz szép márványos a bejgli teteje/. Meleg sütőben kb.45 perc alatt megsütöm.
Trükkök, tippek, praktikák:
Egy tipp, melyet én évtizedek óta használok: a töltelék tetejére egy-egy halom, sűrű, de nem kemény baracklekvárt cseppentek és utána csavarom fel. Így nagyon finom szaftos lesz.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
Az élesztőt 1 dl tejjel, és egy kevés cukorral futassuk fel. A liszthez adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, a citromhéj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A habtejszínt egy edényben meglangyosítjuk és beletördeljük a csokoládét. Lassú tűzön, állandó keverés mellett addig melegítjük, amig teljesen elolvad a csokoládé. Jól elkeverjük...
Elkészítési idő: 2 x fél óra Nehézség: Könnyű
Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatom, a többi folyadékot, a tojásokat, a felolvasztott vajat a kenyérsütő gép tartályába teszem, rászórom a lisztet, majd a felfuttatott éles...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes