máglyarakás

A kifliket kb. 2 centis karikára vágom. A tejet felforrósítom, a margarint beleteszem és olvadásig keverem, majd a kifli karikákra locsolom. Amíg a kifli ázik, addig a tojásokat szétválasztom. A sárgákat a cukorral, a sóval, a citromhéjjal és a vaníliával jól kikeverem.
Az almákat megmosom és meghámozom, negyedekbe vágom és uborka gyalun szeletekre vágom. Szórok rá 2 evőkanál cukrot, teszek hozzá fahéjat, összekeverem. Nem párolom!
A megáztatott kiflikhez lágy mozdulatokkal hozzá adom a tojásos keveréket és kivajazott, prézlivel megszórt közepes méretű tepsibe simítom. Ha sok levet eresztett az alma, kicsavarom és a kifli tetejére elosztom, fahéjjal megszórom, majd vékonyan egy kevés baracklekvárt is simítok rá. Előmelegített sütőbe kb. 30 percig elősütöm. A tojások fehérjét a citromlével jó keményre verem, majd óvatosan 2 evőkanálnyi sárgabarack lekvárt keverek hozzá és a sütőből kivett félig sült alap tetejére teszem, majd elsimítom, esetleg villával cakkokat írok rá./rácsminta/.
A tűzhely hőmérsékletét nagyon alacsony fokozatra állítom és visszateszem a tepsit a sütőbe és kb. 20 percig a habbal tovább sütöm. Akkor jó, ha szép rózsaszínű a teteje. Ha megsült, elzárom a gázt és a sütőben hagyom kihűlésig. A hab egy kicsit mindig összeesik, ez nem szokatlan. Ha valaki magasabb habréteget szeretne, akkor 1-2 tojásfehérjével növelhető a mennyiség.
Melegen és hidegen is nagyon finom. Tálalható leves után második fogásként, de lehet desszertként is fogyasztani.