Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
60 dkg liszt
4 dl langyos tej
3 dkg friss élesztő + 1 dl langyos tej
5 evőkanál cukor
1 pici só
3 felvert tojássárgája
5 dkg olvasztott vaj
Töltelék:
20dkg darált mák, 1 citrom héja, kevés meleg tej, cukor, vaníliás cukor vagy aroma....ez az adag 2 kalács töltelékéhez kell
Elkészítés:
Az élesztőt kb. 1 dl langyos tejben, a cukrot hozzáadva, felfuttatom.
A mákot, cukrot, vaníliát és ciromhéjat egy pici tejjel kenhető állagúra készítem és négyfelé osztom.
A tészta közepébe mélyedést csinálok, ebbe beleteszem a tojás sárgákat, a pici sót és a felfuttatott élesztőt. Összegyúrom és a tej hozzáadásával dagasztom, míg el nem válik az edény falától. Ezt követően 1 órát kelesztem. 1 óra elteltével átgyúrom, majd 2 felé osztom. 2x3 db gombócot csinálok, majd egyenként körökre nyújtom.
Az első kinyújtott lapot egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre teszem, megkenem a mák egy részével, majd ráhelyezem a következő lapot. Ezt is megkenem a mákkal és a harmadik lappal befedem.
Egy poharat a közepére helyezek és egy pizza vágóval/késsel szeleteket vágok a tésztába. Ezt követően minden csíkot kétszer vagy háromszor megtekerem. Kb. fél órát ismét kelesztem, majd megkenem tojásfehérjével és megszórom mákkal. Ha van otthon, akkor jégcukorral is megszórom
Végül 180 fokra előmelegített sütőben kb.20 perc alatt szép pirosra sütöm.
Trükkök, tippek, praktikák:
ebből a mennyiségből 2 kalács készíthető
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kalácsok,
A kalácstészta lágyabb ugyan, mint a kenyértészta, de nem sokkal, és semmi estre sem ragacsos. Az élesztővel sem kel túlságosan bőkezűen bánnunk, hiszen ha túlkelesztjük a tésztát,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A szőlőt megmosom, kimagozom, egy kevés lisztbe megforgatom. A csokit és a diót felaprítom. A margarint, a cukrot, a vaníliás cukrot, a fahéjat és rumot habosra keverek, majd egy...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hideg tejbe (igen, hideg tejbe!) belemorzsoljuk az élesztőt és elkeverjük benne a tojássárgáját. A lisztet egy másik tálban elkeverjük a porcukorral és a sóval. Az apróra felkock...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz