Tökkrém télire

Zsenge tököt használunk a krém elkészítéséhez. A tököt hámozd meg, majd vágd kis szeletekre, tedd egy tálba és szórj rá sót, hagyd állni 15 percig.

A hagymát hámozd meg, szeleteld fel, a répát tisztítsd meg és reszeld le, a paradicsomnak húzd le a héját. A tököt nyomkodd ki, majd tedd egy edénybe és kevés olajon pirítsd meg. A hagymát és a répát egy másik serpenyőben, kevés olajon pirítsd meg, majd add hozzá a paradicsomot és párold pár percig. A tököt és a zöldséget keverd össze és robotgéppel pépesítsd. Add hozzá a paradicsompürét, majd főzd 30 percen keresztül, folyamatosan kavargatva, hogy le ne ragadjon. Mielőtt elkészülne, add hozzá a fűszereket és tetszés szerint keverd hozzá a felaprított kaprot is, főzd még 5 percig.

Ha szeretitek a csípős ízeket, keverhetsz hozzá kevés őrölt csilit. A forró tökkrémet öntsd tiszta befőttesüvegekbe, tedd rá a kupakokat és fordítsd fejjel lefelé, takard le egy paplannal és hagyd állni, amíg kihűl.