Sacher torta paleosan by Monika Ollé Lunák

A tésztához a mandulát ledaráljuk finomra (aprítóban). Egy edényben alaposan összekeverjük kézi habverővel a tojásokat, mézet, kakaóport, kókusz olajat, a vanília rúd kikapart belsejét és a 2 kimagozott, leturmixolt sárgabarackot (én direkt kicsit darabosra hagytam a lekvár hatás miatt). Mikor szépen összeállt, hozzáadjuk a mandulát és a szódabikarbónát. 18 cm-es tortaformába öntjük és 175 °C-on 25 percig sütjük. Ne ijedjünk meg, ha felpúposodik, le fog simulni a teteje mire kihűl. Hagyjuk kihűlni.
A „lekvárhoz" a sárgabarackot megmossuk, magozzuk, majd beledobjuk a turmixba/aprítóba és leturmixoljuk/pürésítjük. Ezt a kihűlt torta tetejére kenjük.
A „paleo csoki” mázhoz összekeverjük a hozzávalókat egy kisebb bögrében, majd először a torta tetejére öntjük körkörös mozdulatokkal, majd ami lefolyt és még többet egy késsel szépen az oldalára kenjük.
Trükk: A szoba hőmérséklettől nagyban függ mennyire kenhető a krém. Nyári melegben folyós. Ne ijedjünk meg, tegyük rögtön hűtőbe a tortát és nézzünk rá 5 perc múlva. Vegyük ki és a lefolyt részeket kenjük szépen az oldalára. Ha már megszilárdulóban van akkor önthetünk még rá kicsit, rásimogathatjuk az oldalára, tetejére, majd újra visszatehetjük. Én is sokat simogattam, dédelgettem, de a végeredmény magáért beszélt.

Mónika bejegyzése: Én másfélszeres adagot készítettem, és mandulaliszt helyett mandulát és diót daráltam fele-fele arányban... A csokimáz valamiért fura lett... Elméletileg szép simának kellene lennie.