Családireceptkönyv.hu

Csirkemellsonka


Írta:

Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


4 fél csirkemell (kb. 1 kg)
4 evőkanál méz
4 teáskanál só
4 kávéskanál őrölt bors
egyéb fűszerek (majoranna, kakukkfű)
4 gerezd fokhagyma (ízlés szerint lehet több is)
sütőzsák, madzag, műanyag edény...
2 babérlevél

Elkészítés:


A csirkemelleket megmosom és letörölgetem. Majd egy műanyag edénybe, amibe beleférnek a pácolni való mellek is, először mézet, sót, borsot, babérlevelet, fokhagymát és fűszereket teszek, összekeverem (mint egy pácot), a csirke mennyiségével arányosan (Illik hozzá a kakukkfű vagy a majoránna is). Majd a pácba forgatom a húsokat, hogy jól átjárja, mindenhol érje a mézes-fűszeres máz. Az edényt lezárom, majd 3 napot pihen a hűtőben.

Három nap múlva, amikor kivesszük, alaposan leöblítem, és hideg vízben egy órán át áztatom, hogy kivegye a víz az erős sós-mézes ízt.

Elkészítés:
A húst egy sütőzsákba teszem, szorosan összezárom, spárgával összekötöm, hogy henger alakú legyen. Középmeleg sütőben (140 fokon) sütöm meg a csirkemellet 45 perc alatt. Így a hús omlós, szaftos marad.
(Lehet tovább is sütni, de minél nagyobb hőfokon és hosszabb ideig készítjük, annál szárazabb lesz a hús)

Majd ott hagyom kihűlni, de kis pihentetés után melegen is fogyasztható.

Trükkök, tippek, praktikák:


A hús megsütésére több verzió is létezik, van aki kötözés után forrásban lévő vízbe teszi, majd elzárva a gázt hagyja ott kihűlni a húst. A fűszerezést illetően érdemes kísérletezni a mézzel, illetve a fűszerek mennyiségével, arányával is.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Szárnyas Ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Sok sajtos pulykamell
Sok sajtos pulykamell

a húsból vastag szeleteket vágunk, fokhagymás tejben áztatjuk (előző nap érdemes, 1 éjszakát a hűtőben tartani). Hőálló tálba a lereszelt sajtok negyedét elterítjük, ráfektetjük a...

Elkészítési idő: 45 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Gyros, házi tortillával.
Gyros, házi tortillával.

Jól összedolgozzuk. 8 felé osztjuk, nagyon vékonyra nyújtjuk. Forró serpenyőben 20/20 mp alatt mindkét oldalát megsütjük. Mikor kész, egy tányérra alufoliát teszek, úgy hogy vissza...

Elkészítési idő: 2 óra
Nehézség: Könnyű
share
Narancsos kacsa
Narancsos kacsa

A kacsát megmossuk, leitatjuk róla a nedvességet. Egy hústűvel kb. 2 centinként mindenhol beszurkáljuk a bőrét úgy, hogy tényleg csak a bőrt szúrjuk át, de az alatta lévő húst sért...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk