Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
2 kg szép fehér marhapacal
4 db sertésköröm (a hentessel négybe vágatom)
1 kg vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
3 db paradicsom
3 db paprika
20 dkg húsos kolozsvári szalonna
1 kg krumpli
3-4 evőkanál zsír
3-4 db babérlevél
só, bors, majoránna, pirospaprika
Elkészítés:
A kuktában felteszem főni a megtisztított, többször átmosott pacalt és előfőzöm fokhagymával, majorannával, egész borssal, babérlevéllel, egész hagymával, sóval.
Ha a pacal megfőtt hagyom hűlni, majd felcsíkozom.
A bográcsoláshoz felkockázom a szalonnát és a hagymát, összepréselem a fokhagymát. A bográcsba zsírt rakok, rá a szalonna, kellő időben a hagyma (sózva), vele a fokhagyma. Közben szintén kockázom a paprikát, paradicsomot. Amikor kellemes szaft látszik a bográcsomban, beledobom körmöt, majd a paprikát és a paradicsomot, velük együtt sózom, borsozom, puhára párolom a körmöt, hogy lefőjjön a csontról, hagyom kellemesen zsírjára pirulni, hozzáteszem a a pacalt és készre főzöm, ha kell adok hozzá még abalevet. Amikor már a minden puha, hozzáadom a kockázott, tisztított krumplit és készre főzöm.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egyéb ételek,
Az élesztőt kevés tejben feloldjuk és a többi anyagból a “Kelt pite” módon, nem túl kemény tésztát verünk. Langyos helyen a kétszeresére megkelesztjük, ujjnyi vastag tésztát nyújtu...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A megmosott cukkinit héjastól felkarikázzuk. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a felszeletelt gombát és a cukkinit....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
