Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók 30 x 35 cm-es tepsihez
a tésztához:
4 tojás
14 dkg darált mandula
6 dkg Maroni Lédig gyorsfagyasztott natúr gesztenyedara
1/2 teáskanál szódabikarbóna
2 evőkanál rum
a krémhez:
3 tojássárgája
1,5 dl kókusztej
1 teáskanál agávészirup/méz
1 teáskanál vaníliakivonat
25 dkg Maroni gyorsfagyasztott gesztenyepüré
2 evőkanál kókuszolaj
a díszítéshez:
12 szem egész Maroni hámozott egész gesztenye
a paleo csokoládéhoz:
2 dkg kókuszolaj
2 dkg kakaópor
1 dkg méz
Elkészítés:
Habverővel külön-külön fölverjük a tojásfehérjét és a -sárgáját, majd a sárgájába óvatosan beleforgatjuk a fehérjét. Hozzáadjuk a darált mandulát, a gesztenyét meg a szódabikarbónát, és óvatosan összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsiben 175 fokon kb. 20 percig sütjük. Tortarácson hűlni hagyjuk.
Fölmelegítjük (nem forraljuk fel!) a kókusztejet az agávéval és vaníliakivonattal. Kézi habverővel fölverjük a tojássárgáját. Lassan, folyamatos keverés közben hozzáöntjük a meleg kókusztejet, majd visszatesszük a tűzre, és alacsony lángon krémesre főzzük. (A kókusztej sok zsírt tartalmaz, amely melegen folyékony halmazállapotú, ezért a krém folyékonyabbnak tűnhet annál, amilyennek szánjuk, de ez nem baj.) Amikor elkészül, jénai tálba öntjük, még kb. 5 percig kevergetjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Hozzáadjuk a kókuszolajat, beleteszünk 24 dkg gesztenyepürét, majd homogénre keverjük.
Meglocsoljuk a tortalapot a rummal, három egyenlő részre vágjuk, és úgy rétegezzük, hogy mindegyik lapot megkenjük krémmel. Körbekenjük a tortát a maradék krémmel, és egész gesztenyével, a maradék gesztenyepürével meg paleo csokoládéval díszítjük a tetejét. Az utóbbihoz összekeverjük a kókuszolajat, a kakaóport és a mézet.
Fogyasztás előtt pár órán át érni hagyjuk a tortát a hűtőben.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A vajat a mézzel együtt felolvasztjuk. A porcukrot, fűszereket , szódabikarbónát és a tojásokat egy mixerrel jól elkeverjük, majd hozzá adjuk a mézes vajas masszát is, majd egy fa...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A tojásokat ketté választjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A többi hozzávalót egy tálba tesszük és robotgéppel jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojáshabhoz. A tésztát két...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és zsírozott, lisztezett tepsi hátán 4 lapot sütünk (világosra kell sütni) Krém: 2 tojássárgáját, 5 evőkanál liszttel és fokozatosan hozzá adot...
Elkészítési idő: 2-3 óra Nehézség: Közepes