Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
50 dkg (500 g) búzafinomliszt (BL 55)
2 tk (10 g) só
2 tk (10 g) kristálycukor
2 dkg (20 g) friss élesztő VAGY 6 g szárított élesztő
1,5 dl (150 g) tehéntej (2,8%)
1,5 dl (150 g) víz
2 dkg (20 g) hideg vaj
Elkészítés:
A lisztbe belekeverjük a sót, a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, és beleöntjük a langyos vizes tejet. Megvárjuk, hogy felfusson az élesztő, majd belerakjuk a hideg vajat. Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk, hogy ne ragadjon az edény falához vagy a kezünkhöz. Dagasztás után 45 percet kelesztjük. Kinyújtjuk 25 cm ,hosszú oldalról feltekerni, vekninek, próbáljuk meg hosszúkásra formázni, hogy zsúrkenyér formája legyen. Szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk a veknit és letakarva kb. 40 percet kelesztjük. Közben 210 °C-ra előmelegítjük a sütőt alsó-felső sütésen, gőztér alkalmazásával.
Mielőtt a sütőbe tolnánk, lespricceljük vízzel a zsúrkenyér felületét. Kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük. Amikor kivesszük, adunk neki megint egy kis vizes spriccelést. Hideg helyen hagyjuk kihűlni.
Trükkök, tippek, praktikák:
kép:4710
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
Először a vizet és a kovászt keverem össze, majd belekeverem az átszitált lisztet. ½ órát pihen. Ezután kezdem dagasztani. Fele időnél hozzáadom a sót is. Pihentetem, majd óránként...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A hozzávalókat a kenyérsütő gépbe teszem és kelesztő-dagasztó programmal elkészítem a tésztát. (Ha nincs kenyérsütő gépünk, a hagyományos módon elkészítjük: az élesztőt a cukros-la...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
250g laktózmentes túró(én azt használtam) , 6 evőkanál zabkorpa, 3 ek lenmag, 3 ek útifű maghéj( én gyerkőc végett zabkorpával helyettesítettem) 4 tojás, szárított élesztő,só ízlés...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű