Adag: 90 dkg
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
esti kovászhoz
125 ml víz
125 g búzaliszt
20 g élesztő (friss)
1/2 ek olaj
A tésztához
500 g búzaliszt
12,5 g só
5 g porcukor
1 evőkanál étolaj
250 ml víz
Elkészítés:
Este elkészítjük a kovászt. A kovászhoz a hozzávalókat bele tesszük egy tálba és fakanállal, mint a galuskatésztát, 3-4 perc alatt simára keverjük. Majd egy zacskóval letakarjuk.
Másnap az összes hozzávalót egy tálba tesszük, hozzáadjuk az esti kovászt, a vizet a végén adjuk hozzá, mert lehet picit többet, de lehet, picit-kevesebbet vesz, fel a tészta ez lehet minden lisztnél más. Jól kidagasszuk ez legalább 10 perc. Amíg a tészta fényes, nem ragadós, könnyen formázható lesz. Inkább kemény rugalmas tésztának kell lennie. A dagasztás után liszt nem érheti. Ez nagyon lényeges így marad szép fényes a kenyerünk.
Tiszta konyharuhával letakarva kelesztjük 30 percig. Majd átgyúrjuk és visszatesszük 40-45 percre, amíg duplájára nem nő.
Kiborítjuk a deszkára, és megkerekítjük, vagy formázzuk, cipónak.
Jobbról-balról középre hajtjuk,fent és lent háromszögbe. Fentről lefele
feltekerjük.
Beletesszük az edénybe. Az edény aljára sütőpapírt teszünk, ami alá vizet spriccelünk. Kelesztjük még 30 percig, majd bevágjuk.
Az edény tetejét is lespricceljük, teszünk oda is sütőpapírt. Rátesszük az edényre és mehet a 230 fokos forró sütőbe 40 percig. Akkor levesszük róla a tetőt és szép pirosra sütjük még pár perc alatt. Erős arany barnára kell sütni, mert különben nem fog cserepesedni!!!!A sütőből kivesszük és lespricceljük vízzel.
Trükkök, tippek, praktikák:
éjszakai kovászolás, +160 perc
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Kenyerek,
A tésztát gépben dagasztatom, 20 percig.( Először 2d vízbe belemorzsolom az élesztőt, beleöntöm a folyékony elemeket és a cukrot, rákanalazom a lisztet, majd a sót. Amikor nagyjábó...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Először a magokat mérem ki külön, a mandulát durvára vágom és összekeverem a lenmaggal és a napraforgó maggal. Egy száraz serpenyőt felhevítek, és pár perc alatt megpirítom benne a...
Elkészítési idő: 3,5 óra Nehézség: Könnyű
Víz kivételével mindent keverőtálba teszek, összekeverem. Mehet hozzá a víz is, és rugalmas tésztát dagasztok. Cipóvá formáztam, egy csepp olajjal körbekentem, majd konyharuhával...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A tésztát nem dagasztom, csak hajtogatom. Összes kovászt + lisztet összekeverem és 30 percig pihentetem só nélkül! Majd hozzáadom az 1 ek vízben feloldott sót, de nem dagasztva....
Elkészítési idő: 1 óra munka +24 Nehézség: Könnyű