Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
45 dkg finomliszt
5 dkg porcukor
12,5 dkg margarin
6 dkg zsír
0,5 dkg só
2,5 dkg élesztő
1 tojás sárgája
Kb. 1,5 dl hideg tej
Mákos töltelék:
20 dkg darált mák
12 dkg kristálycukor
4 dkg zsemlemorzsa
1 citrom reszelt héja
1 dl víz
mazsola ízlés szerint
1 kk őrölt fahéj
Diós töltelék:
20 dkg darált dió
A többi hozzávaló megegyezik a mákos töltelékkel.
Kenéshez:
1-2 tojás
Elkészítés:
A lisztben elkeverem a cukrot, sót, majd elmorzsolom benne a margarint, zsírt, élesztőt.
A tojás sárgáját is hozzáadom és a tejet kis mennyiségben adagolva gyúrni kezdem. A tejet addig adagolom, amíg rugalmas, de kemény tésztát nem kapok.
Lehet, az összes tejre nem is lesz szükség.
Ha a tészta picit ragadna, minimális liszt hozzáadásával korrigálható.
30 percig hűtőben pihentetem az elkészített tésztát.
Közben elkészítem a töltelékeket.
A vízet a cukorral felforralom, majd az előre összekevert többi hozzávalóra öntöm. Alaposan összedolgozom és félreteszem hülni.
A kétféle töltelék elkészítésében nincs különbség.
A tésztát 24 egyenlő darabra osztom/mérem.
A darabkákat gömbölyítem, majd kb 2 mm-es vastagságú ovális formára nyújtom.
A kihűlt töltelékeket 12-12
részre osztom és a tészta
közepébe helyezem, hosszanti irányba. Feltekerem, enyhén megsodrom. Patkó formára hajlítom a mákosat, kifli formára a diósat, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem.
A tojás sárgáját kissé felverem és lekenem vele a kifliket. Kb 1-1,5 órát hagyom száradni hűvös helyen, de nem hűtőben.
Amikor rászáradt a sárgája, a kissé felvert fehérjével is lekenem. Ezt is hagyom száradni 1-1,5 órát.
180 fokra előmelegített sütőben 13-15 perc alatt készre sütöm.
Ui:
A töltelékből egy rudat sodrok, amit aztán könnyedén 12 részre tudok vágni.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A tészta minden alapanyagát keverőtálba tesszük és robotgéppel csomómentesre kavarjuk. Kézzel is kikavarhatjuk, ha nincs kéznél robotgép. Amikor a tészta teljesen csomómentes, papí...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A cukkinit megtisztítom, és kevés vízben főni teszem. A kókusztejszínt 3 evőkanál olajjal és a 20 g zselatinnal összemelegítem, majd a turmixba öntöm. Bele mérem a citromlét és...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hozzávalókat összegyúrjuk, vékonyra nyújtjuk a tésztát és virágokat szúrunk belőle. Előmelegített sütőben, 160 fokon kb 10-15 percig sütjük.
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű