Kozáksapka

6 db tojás, 20 dkg, liszt,25 dkg, cukor, 3 evőkanál kakaópor,4 kanál víz,fél csomag sütőpor.
Krém:6 dl tej, 4 evőkanál liszt, 2 csom. vanillincukor,20 dkg cukor, 25 dkg margarin,10 -15 dkg kókuszreszelék és kb 1 tábla csokoládé,pici tej.
A tojásokat kettéválasszuk ,a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. Majd a tojások sárgáját a cukorral, a vízzel jól kikeverjük sűrű állaga legyen, majd belekeverjük a kakaóport,fakanállal egyenletesre kidolgozzuk, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, ezt is jól eldolgozzuk, majd a tojáshabot,szép egyenletesen elkeverjük, majd sütőpapírral bélelt közepes nagyságú tepsibe öntjük és mint a piskótát előmelegített sütőben (220 fok) 35-40 perc alatt készre sütjük. A sütő ajtaját 20 percig nem szabad kinyitni, mert a piskóta összeesik.
12010 perc után a sütő hófokát 180 fokra csökkentsük, nehogy megégjen a piskóta. Míg sül a piskóták elkészítjük a krémet.Egy lábasban kikeverjük a lisztet kevés tejjel mikor már nem csomós szép sima,hozzáadjuk a többi tejet és megfőzzük,mint a pudingot.Ha jó sűrű a tűzről levesszük,többször megkeverjük,majd hozzáadjuk a cukrot és vanillincukrot is,Mikor langyos hozzáadjuk a margarint és jól kihabosítjuk.A piskótánk mikor kisült, deszkára borítjuk, lehúzzuk a sütőpapírt róla, majd visszafordítjuk. Hűlni hagyjuk,mikor már langyos újra megfordítjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, ketté vágjuk őket, és minden korongot megkenünk krémmel, az oldalukat is és beleforgatjuk az oldalát kókuszreszelékbe. A tetejüket csokoládéval öntjük le.