Rozmaringos málnás túrókrémes piskótatekercs

Piskóta: 4 tojás sárgáját kikevertem 4 ek cukorral. Utána felvertem a tojások habját, majd a sütőporral elkevertem a lisztet. Felváltva a tojássárgájához adtam a lisztet és a tojáshabot, majd óvatosan összekevertem. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, majd 190 fokon kb 15-18 perc alatt készre sütöttem. A sütőből kivéve megszórtam porcukorral, majd megfordítottam, lehúztam róla a sütőpapírt és szorosan feltekertem. Hagytam teljesen kihűlni. Közben elkészítettem a málnakrémet és a túrókrémet.
Málnakrém: 20 dkg málnát felfőztem 2 ek. Cukorral, egy darab vaníliával, egy ágacska rozmaringgal és 1 ek citromlével. Közben beáztattam 2 db zselatinlapot, majd a kinyomkodott zselatint hozzáadtam a málnapüréhez és addig főztem,a míg fel nem forrott. Ez kb fél perc volt. Melegen mindjárt megkentem vele a piskótalapot.
Túrókrém: 25 dkg krémesebb állagú túrót kikevertem 2 ek tejjel, 2 ek porcukorral, 1 ek citromlével, vaníliával. Majd hozzáadtam 1,5 dl habbá vert tejszínt. Közben 3 lapzselatint megint beáztattam. Majd a kimyomkodott zselatinhoz hozzáadtam 2 kanállal a tejszínes túrókrémböl és felforraltam. Utána hozzáadtam a többi krémhez, majd jól kikevertem. Rásimítottam a málnarétegre és feltekertem. Kb 2 ek krémmel bevontam a tekercset, majd behűtöttem. Málnával és citrom vagy lime reszelt héjával megszórtam, díszítettem