Elk. idő: 2,5 óra
Adag: 4 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1 kg sertés vagy marhacomb
3-2 sárgarépa, fehérrépa
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
fél db zeller
fűszerek - bors, szegfűbors, borókabogyó, babérlevél, mustár, lekvár
1 doboz tejföl és 1 doboz tejszín
Elkészítés:
A húst egyben hagyjuk, sózzuk, borsozzuk. Majd egy nagyobb lábasban minden oldalról szépen megpirítjuk. Félretesszük, a visszamaradt olajban lepirítjuk a zöldségeket, amit nem kell felszeletelni, csak ketté vagy 4 részre szétvágni. Hozzáadjuk a hagymákat. Ízesítjük egész borssal, szegfűborssal, ha van borókabogyó, az is mehet pár szem.babérlevéllel. Majd felöntjük vízzel és visszatesszük a husit. Teszünk bele egy kanál mustárt, és most ne lepődj meg, egy kanál szilva, áfonya vagy erdei gyümölcs lekvárt. Én ki nem hagynám :) Most már meg kell várni, hogy a husi megpuhuljon. Akkor a zöldségeket kiszedjük, leturmixoljuk. (ezért kell nagy darabokra hagyni). Visszaöntjük a levet, majd a tejföl-tejszín keveréket kikeverjük étkezési keményítővel, és besűrítjük a vadast. Végül citromlével ízesítjük. A húst kivesszük, felszeleteljük, tálaljuk a mártással és krumpligombóccal, knédlivel. Jó étvágyat.
Trükkök, tippek, praktikák:
Ha marhahúsból készül, hosszabb lesz a főzési idő.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Marha húsból készült ételek,
A marhahúst lehártyázom, a felesleges zsírt levágom róla, majd vékony, hosszú csíkokra vágom. A felforrósított olajon, erős lángon lepirítom. Felöntöm a vörösborral, megsózom, rás...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A húst megmosom, lehártyázom, fokhagymagerezdekkel megtűzdelem. Elkészítem a pácot. Az olajat a mustárral és ízlés szerint a fűszerekkel összekeverem. Egy nagyobb darab folpack alj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A marhapofát éjszaka pácoljuk /lehet nappal is/ majd annyi zsírban ami bőven ellepi - 10-12 órán keresztül 80-90 fokos sütőben konfirmáljuk.
Elkészítési idő: 12 óra Nehézség: Könnyű