Elk. idő: 3 óra
Adag: 6 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Kovász:
25 dkg liszt
165 ml langyos víz
6 g élesztő
Tészta:
37,5 dkg liszt
2 ek burgonyapehely
210 ml langyos víz
12 g só
1 dkg élesztő
2,5 dkg olvasztott vaj
Elkészítés:
A hozzávalókból előző este kovászt készítünk. Letakarjuk, reggelig kelesztjük. Másnap a tészta hozzávalóit kimérjük egy tálba, hozzáadjuk a kovászt, és szép fényes tésztát dolgozunk ki. Konyharuhával letakarva pihentetjük fél órát, majd átdolgozzuk, újabb pihentetés 20 percre. Finoman lisztezett deszkára borítjuk, megformázzuk a kenyeret, majd kiolajozott, vagy sütőpapírral bélelt jénai tálba tesszük. Megint pihentetjük 20 percet. 20 perc után a kenyeret két-három helyen éles késsel bevágjuk, majd ismét pihentetés kb. 15 perc. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 230 fokra. Mielőtt a sütőbe tesszük a tésztát, lespricceljük a tésztát is, és a jénai edény tetejét is vízzel. Sütjük 40 percig, majd levesszük a az edény fedelét, és újabb 15-20 perc sütés következik, de már csak 200 fokon. Ha elkészült, sütőből kivéve lespricceljük hideg vízzel, és rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Előkészítés: 1. Az élesztőt a langyos folyadékba (1,5 d, tej, 1,5 víz) morzsoltam, kis cukrot szórtam rá, 10 perc alatt felfutott. 2. Lisztet átszitáltam. Hozzáadtam a sót, cukro...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 2,5 dl tej 1 teáskanál cukor 1 teáskanál só 1 dl olaj 20 dkg sajt 2 tojás (a kenéshez
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
