Családireceptkönyv.hu

Szentkirályi Anita Gyökérkenyere


Írta:

Elk. idő: 1.5 óra
Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


90 dkg liszt átszitálva
5 dkg élesztő
3 teáskanál só , vagy 17 gramm
7,5 dl víz
1 tk. cukor
ebből az adagból összesen kb 1.4 kg kenyérke lesz . ( Kettő együtt)

Elkészítés:


Az élesztőt kevés langyos-meleg cukros vízben csak elkeverjük . Nem kell felfuttatni ! Ha fagyasztott élesztőt használunk akkor azt fagyottan keverjük a langyos-meleg cukros vízhez .
A lisztet átszitáljuk és a sóval összekeverjük , beleöntjük az élesztős és a többi vizet is .
Összekeverni fakanállal , nokedli állagú lesz .
A 2 tálat egy kevés olajjal kikenjük , megfelezzük a tésztát és a tálakba tesszük . Vagy csinálhatjuk úgy is hogy nem most vesszük ketté hanem egybe kelesztjük , de akkor az edény oldalát kenjük be olajjal . Az ablakba tettem zacskóval letakarva egybe vagy külön-külön . Kb 20-30 percet kelesszük.
Majd jól lisztezett deszkára borítjuk a tészta tetejét is és a kezünket is meglisztezzük mert így könnyebb formázni . Ha egybe kelesztettük akkor kiborítjuk a deszkára és megfelezzük a tészta mennyiséget ,egyszerűen ellehet vágni késsel lisztezés után .
Megtekerjük párszor mintha rongyot csavarnánk ki , de nem olyan szorosan .
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük , a papír alá vizet spriccelünk , így a papír is szépen a tepsire ragad és gőz is képződik a sütőben .
Hideg sütőbe tolom 220 fokon 25-35 percig sütjük( sütő függő) alsó-felső sütéssel amíg szép aranybarna színt kap . Ha erőteljesebb ropogósabb kenyeret szeretnénk akkor hagyhatjuk 40-45 percig is sülni , Én 45 percet sütöm szeretem ha szép sötét van , így ropogósabb is lesz . :)

Szentkirályi Anita Gyökérkenyere

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Kenyerek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Karfiolos buci
Karfiolos buci

A karfiolt megmossuk, lecsepegtetjük és aprítógépben összeaprítjuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és összekeverjük, hűtőbe tesszük kb. 20 percre, majd formázzuk, vízzel megspriccel...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Dóra
Ropogós, foszlós francia bagett
Ropogós, foszlós francia bagett

Elkészítés: Langyosíts két deci vizet, keverd el benne a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és futtasd fel öt-tíz perc alatt. Akkor jó, ha habos a teteje, és jelentősen megemelk...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Ropogós karfiol lepény
Ropogós karfiol lepény

A karfiolt mosd meg, szedd rózsáira, és dobd forrásban lévő, sós vízbe. Főzd körülbelül egy percig, majd szűrd le, és csepegtesd le. Ha langyosra hűl, daráld vagy reszeld le. A leg...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk